Sopa de apio a la bourguignonne
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
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Última puesta al día: El 22 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
1 litro 500 ml de leche entera - 3
200 mls de queso Époisses - 4
sal - 5
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 1 apionabo en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
Etapa 2 - 1 min.
Cubrir con 1 litro 500 ml de leche entera.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo).
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 200 mls de queso Époisses cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
Etapa 7
Su sopa está lista.
Observaciones
Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 789 Kcal o 7 490 Kj | 115 gr | 101 gr | 102 gr |
| 89 % | 44 % | 9 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 447 Kcal o 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 9.08 €
- Por persona : 2.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gnocchi (ñoquis) a la romana , Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Pan de miga, Sopa de apionabo y perejil, Chocolate caliente, ... Todas |
 | Queso Époisses : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crujiente de queso, Tarta fina con chalotas confitadas, Patatas estilo bourguignon, Bocadillos Époisses, Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tartar de verduras, Ensalada de apio y aguacate, Sopa de apionabo y mostaza, Risotto de apionabo, Apionabo remoulette, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Terrina de foie gras, Cuscús, Kulibiak en terrina, Arroz a la italiana, Fondos de alcachofa gratinados, ... Todas |
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