Sopa de apio a la bourguignonne
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
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Última puesta al día: El 22 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
1 litro 500 ml de leche entera - 3
200 mls de queso Époisses - 4
sal - 5
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 1 apionabo en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
Etapa 2 - 1 min.
Cubrir con 1 litro 500 ml de leche entera.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo).
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 200 mls de queso Époisses cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
Etapa 7
Su sopa está lista.
Observaciones
Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 789 Kcal o 7 490 Kj | 115 gr | 101 gr | 102 gr |
| 89 % | 44 % | 9 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 447 Kcal o 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 9.08 €
- Por persona : 2.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan de miga, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Cramique, Arroz con leche, Parmesano gratinado, ... Todas |
 | Queso Époisses : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Patatas estilo bourguignon, Tarta fina con chalotas confitadas, Crujiente de queso, Bocadillos Époisses, Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Remoulade de aguacate y apio, Apionabo grillado con crema de mostaza, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Apionabo remoulette, Sopa de puerro y apio, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Zanahorias confitadas con tocino, Chuletas de cerdo al romero, Risotto de apionabo, Coles asadas con limón, Salsa verde de perejil, ... Todas |
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