Sopa de apio a la bourguignonne
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
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Última puesta al día: El 22 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
½ apionabo - 2
3 tazas + 3 cuchara soperas de leche entera - 3
½ taza de queso Époisses - 4
sal - 5
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el ½ apionabo en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
Etapa 2 - 1 min.
Cubrir con 3 tazas + 3 cuchara soperas de leche entera.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo).
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir ½ taza de queso Époisses cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
Etapa 7
Su sopa está lista.
Observaciones
Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 895 Kcal o 3 747 Kj | 57 gr | 50 gr | 51 gr |
| 45 % | 22 % | 5 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 447 Kcal o 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 4.54 €
- Por persona : 2.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Torta de sémola, caramelo y pasas, Cramique, Arroz con leche canadiense , Crema de coco y vainilla para Elsa, Gratinado de Auvernia, ... Todas |
 | Queso Époisses : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta fina con chalotas confitadas, Crujiente de queso, Bocadillos Époisses, Gratinado de verduras con 2 quesos, Patatas estilo bourguignon, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada rémoulade de apionabo, Sopa cremosa de verduras de invierno, Ensalada de apio bistró, Marmita normanda, Remoulade de aguacate y apio, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crumble Comtois, Ensalada nizarda, Mayonesa de limón, Salmón a la sartén con col verde, Cabezas de champiñones con rillettes, ... Todas |
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