Gratinado de patacas a la comtoise
Para esta receta, un gratinado mitad de topinamus, mitad de patatas, con un poco de sabor ahumado aportado por los dados de salchicha Morteau.
17 K 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
12 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Enero 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
3 lb + 4.8 oz de topinambures - 2
3 lb + 4.8 oz de patatas cocidas - 3
2 salchicha de Morteau cocida - 4
1 lb + 5.1 oz de Salsa bechamel - 5
10.6 oz de Queso Comté
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Preparar y cocinar 3 lb + 4.8 oz de topinambures.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cortar el 3 lb + 4.8 oz de patatas cocidas en rodajas.
Cortar el 3 lb + 4.8 oz de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 3 - 5 min.
Cortar el 2 salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños.
Etapa 4 - 2 min.
Mezclar 1 lb + 5.1 oz de Salsa bechamel con la mitad de 10.6 oz de Queso Comté.
Etapa 5 - 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y colocar en ella las rodajas de pataca.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir los trozos de salchicha.
Etapa 7 - 1 min.
Luego las patatas.
Etapa 8 - 3 min.
Verter sobre la bechamel y espolvorear con el queso Comté restante.
Etapa 9 - 30 min.
Hornear durante 25-30 minutos.
Observaciones
Si no tiene salsa bechamel, sustitúyala por nata.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 300 ANA=110 % | 800 ANA=80 % | 440 ANA=70 % | 6 220 ANA=310 % | 26 060 ANA : 310 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=10 % | 70 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 520 ANA=30 % | 2 170 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 18.00 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Topinambures
Como estas otras recetas : Mont d'Or caliente con verduras, Sopa de puerros y tupinambos, Cómo preparar las patacas, Puré de topinambures y puerros, Sopa de verduras "Paysanne", ... Verlos todos 11
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Puré de patacas con foie gras, Tortilla al horno, Gratinado de acelgas y patatas , Pan sorpresa condés, Alcachofas cremosas, ... Verlos todos 49
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa Mornay, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Gratinado de espinacas y pollo picante, Gratinado de espinacas y huevo duro, ... Verlos todos 29
Queso Comté
Como estas otras recetas : Mini tostadas de queso y mostaza , Ensalada de judías verdes y patatas con pimentón, Huevos cocotte con queso Comté, Ensalada de endivias a la contesa, Pastel de puerros y patatas, ... Verlos todos 38
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020314 K5 2 horas 25 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021337 K3.4 50 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.16 Septiembre 2020519 K4 14 horas 30 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...17 Diciembre 20235.23 M5 4 días 15 horas 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.