Atún marinado y col
Atún a la parrilla, marinado con limón y hierbas, acompañado de col en rodajas finas, que se cocina en la sartén del atún para disfrutar de los sabores.
13K 1 5
Última puesta al día: El 21 Agosto 2022
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
1 kg de atún fresco - 2
2 cebolletas - 3
4 cucharas soperas de hierbas de su elección - 4
6 cucharas soperas de zumo de limón - 5
2 cucharas soperas de salsa de soja - 6
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 kg de col (repollo) - 8 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 610 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 50 min. | 15 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
El adobo
Limpiar 1 kg de atún fresco, guarde sólo la carne que lavará y secará rápidamente.Verter en un bol.
Etapa 2 - 5 min.
Picar 4 cucharas soperas de hierbas de su elección y picar 2 cebolletas.
Etapa 3 - 3 min.
Verter en el bol, añadir 6 cucharas soperas de zumo de limón, 2 cucharas soperas de salsa de soja, 6 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Mezclar bien con un tenedor, envolver o cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
Mezclar bien con un tenedor, envolver o cubrir y enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
Etapa 4 - 30 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cocinar
En una sartén grande a fuego alto, verter 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, colocar los trozos de atún.Etapa 6 - 10 min.
Asa cada lado, retira del fuego en cuanto esté dorado (no quieres cocinar demasiado el atún, de lo contrario se secará rápidamente).
Colocar los trozos a medida que se van haciendo en una placa caliente y cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Colocar los trozos a medida que se van haciendo en una placa caliente y cubrirlos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
Etapa 7 - 5 min.
Una vez que todos los trozos estén cocidos, vierta el adobo restante en la sartén, redúzcalo a la mitad aproximadamente, luego añada el repollo y caliéntelo.
Etapa 8
Servir inmediatamente.
Observaciones
Si no te sientes cómodo cocinando pescado, consulta estos consejos sobre los secretos de una cocción adecuada.
Para obtener un sabor más vigorizante, añada un poco de ralladura de limón a la marinada.
Para obtener un sabor más vigorizante, añada un poco de ralladura de limón a la marinada.
Conservación
Para ser disfrutado inmediatamente, pero puede conservarse durante varios días en el frigorífico, f
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 051 Kcal o 16 961 Kj | 278 gr | 37 gr | 310 gr |
| 203 % | 107 % | 3 % | 47 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 155 Kcal o 649 Kj | 11 gr | 1 gr | 12 gr |
| 8 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 506 Kcal o 2 119 Kj | 35 gr | 5 gr | 39 gr |
| 25 % | 13 % | <1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 29.13 €
- Por persona : 3.64 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Col (repollo) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Curry de mejillones y repollo (col), Ensalada acidulada de col y patatas, Coles asadas con limón, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, ... Todas |
 | Atún fresco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Plancha con especias, Quiché Bretona, Tarta de puerros frescos y atún, Atún marinado con hierbas, Atún blando, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Macarons, Salmón enrollado en hojas de acelga, Ensalada cretense, Filete de salmonete en adobo rápido, Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Conejo a la mostaza, Tartines de Kérinou, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Tortilla con tomates, Croque-monsieur gourmet, ... Todas |
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