Pesto morado
Puede que ya conozcas el clásico pesto de albahaca verde, pero aquí tienes la versión de albahaca morada, que hace un pesto morado muy estético con un sabor a pimienta, más bien a jengibre.
36 K 5/5 (2 opiniones)
20 min.
Fácil
400 g
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2022
Para 400 g, necesita:
- 1
125 g de piñones - 2
1 ramito de Albahaca morada - 3
1 limón - 4
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
125 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
sal - 7
pimienta - 8 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 500 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 8 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Asar los lingotes en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se doren.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 2 - 4 min.
Retire todos los tallos de la albahaca morada, dejando sólo las hojas.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol alto, vierta las hojas de albahaca, los piñones tostados, el zumo y la ralladura de 1 limón y 5 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 4 - 1 min.
Mezclar una primera vez.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir el 125 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, sal y pimienta y mezclar de nuevo, añadiendo el 3 cucharas soperas de aceite de oliva, ajustar el volumen de aceite de oliva para obtener una pasta no demasiado espesa.
Su pesto púrpura está listo.
Su pesto púrpura está listo.
Observaciones
La segunda adición de aceite de oliva es muy orientativa, siéntase libre de adaptar más o menos al resultado obtenido.
Conservación : Varios días en la nevera en un tarro cerrado
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 40 ANA=3 % | 230 ANA=40 % | 2 480 ANA=120 % | 10 380 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 7 ANA=1 % | 50 ANA=7 % | 500 ANA=30 % | 2 080 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 8.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Esta receta utiliza (entre otros)
Piñones
Como estas otras recetas : Ensalada crocante, Mendiants, Salsa pesto, Pesto de menta y guisantes, Calabacines al estilo griego, ... Verlos todos 9
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Tian de verduras, Coles de Bruselas en ensalada, Albóndigas de carne, Polpette de berenjena, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, ... Verlos todos 57
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Tagliatelle a la neozelandesa, Tarta panadera de atún y champiñones, Ensalada de aguacate verde, Hojaldre de tomate y pesto, ... Verlos todos 518
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.20 Diciembre 2018377 K 34.1 1 día 1 hora 25 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas.15 Noviembre 20182.77 M4 40 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.21 M 23.9 6 horas 30 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021440 K 5 horas 30 min.
Tarta filo-puerros-queso
Aquí tiene una tarta salada muy rápida de preparar, cuya corteza está hecha de un montón de hojas de masa filo apiladas.17 Abril 2022294 K 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.