Gratinado "a la parrilla por dentro"
Se piensa en un gratinado clásico, patatas y coliflor, pero en esta receta se empieza por asarlas antes de montar el gratinado, lo que da una textura ligeramente crujiente, y sobre todo un sabor delicioso.
23 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 45 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Septiembre 2022
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 600 g de patatas - 2
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 kg de coliflor - 4
2 cebolletas - 5
300 g de salsa bechamel - 6
100 g de queso rallado - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 370 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 1 hora 25 min.
En total : 1 hora 45 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Lávalos, córtalos en trozos y cuécelos en una cacerola grande con agua salada hasta que estén tiernos.
Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.
Aquí he utilizado patatas nuevas, si no tienes, utiliza las normales, pero pélalas.
Etapa 2 - 4 min.
Escurrir las patatas y verterlas en un bol.
Añadir el 8 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Añadir el 8 cucharas soperas de aceite de oliva y mezclar bien.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 3 min.
Colocar una hoja de papel de horno en una bandeja de horno.
Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.
Añade sal y pimienta.
Extiende las patatas aceitadas por encima, y coloca la coliflor (aquí una pequeña) al lado, que también pincelarás con aceite de oliva.
Añade sal y pimienta.
Etapa 4 - 30 min.
Hornear durante unos 30 minutos hasta que las verduras estén doradas.
No apague el horno.
No apague el horno.
Etapa 5 - 1 min.
Untar con mantequilla una cazuela y verter las patatas en el fondo.
Etapa 6 - 3 min.
Chop 2 cebolletas...
Etapa 7 - 1 min.
...y colocarlo sobre las patatas.
Etapa 8 - 2 min.
Añadir la coliflor asada cortada en trozos.
Etapa 9 - 2 min.
Verter la bechamel por encima.
Etapa 10 - 3 min.
Terminar con 100 g de queso rallado y poner en el horno...
Etapa 11 - 25 min.
...durante unos 25 minutos.
Observaciones
Si no tiene cebolleta en el paso 6, sustitúyala por una chalota o elimínela.
Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Como siempre ocurre con los gratinados, las proporciones son muy orientativas, así que no dudes en adaptarlas.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 490 ANA=50 % | 250 ANA=40 % | 3 680 ANA=180 % | 15 410 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 460 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 40 ANA=4 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 280 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 5.30 €
- Por persona : 0.45 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Olla de Taos, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Patatas asadas, Ensalada de las Ardenas, Sopa minestrone, ... Verlos todos 81
Coliflor
Como estas otras recetas : Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Ensalada libanesa de garbanzos, Curry de coliflor, Coliflor gratinado con especias, Tabulé de coliflor de invierno, ... Verlos todos 49
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas y huevo duro, Gratinado a la italiana, Gratinado especiado de calabaza butternut, Escalope cordon bleu, Sandwich croque-monsieur, ... Verlos todos 30
Queso rallado
Como estas otras recetas : Sopa de cebolla gratinada, Gratinado alpino, Galettes bretonas, Gratinado Parmentier, Calabacines con guarnición de Manou, ... Verlos todos 72
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