Crema de menta y chocolate
Inspirada en la crema de almidón de maíz con chocolate, esta crema fría con los sabores muy armoniosos de la menta y el chocolate le proporcionará un postre delicioso y rápido.
14K 2 4.5
Última puesta al día: El 10 Julio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
90 ml de hojas de menta fresca - 2
1 litro 500 ml de leche entera - 3
187.5 mls de chocolate negro - 4
60 mls de azúcar en polvo - 5
72.75 mls de maizena - 6
9 cucharas soperas de agua
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 15 min. | 15 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Picar groseramente el 90 ml de hojas de menta fresca.
Etapa 2 - 10 min.
Verter el 1 litro 500 ml de leche entera en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 3 - 15 min.
En cuanto la leche hierve, se apaga el fuego, se añaden las hojas de menta, se remueve, se tapa y se deja 15 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Transcurrido este tiempo, vierta el contenido de la sartén en un colador fino colocado sobre un bol.
Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.
Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.
Etapa 5 - 2 min.
Vuelve a verter la leche de menta en la sartén (que habrás limpiado rápidamente) y ponla de nuevo a fuego lento.
Añadir 187.5 mls de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 60 mls de azúcar en polvo.
Añadir 187.5 mls de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 60 mls de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 5 min.
Con un batidor, remover suavemente para derretir el chocolate por completo, apagar el fuego en cuanto se termine.
Etapa 7 - 3 min.
Etapa 8
Repartir la crema en ramequines, tazas o vasos y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
Etapa 9
Servir frío, si es posible decorado con unas hojas de menta.
Observaciones
Si prefiere un sabor más dulce, puede aumentar un poco el contenido de azúcar o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche.
La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
Conservación
1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 286 Kcal o 9 571 Kj | 85 gr | 260 gr | 100 gr |
| 114 % | 33 % | 24 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 114 Kcal o 477 Kj | 4 gr | 13 gr | 5 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 5 gr | 14 gr | 6 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 15.62 €
- Por persona : 0.87 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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