Crema de menta y chocolate
Inspirada en la crema de almidón de maíz con chocolate, esta crema fría con los sabores muy armoniosos de la menta y el chocolate le proporcionará un postre delicioso y rápido.
24 K 4.5/5 (2 opiniones)
45 min.
Fácil
18 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Julio 2022
Para 18 personas, necesita:
- 1
90 ml de hojas de menta fresca - 2
1 litro 500 ml de leche entera - 3
187.5 mls de chocolate negro - 4
60 mls de azúcar en polvo - 5
72.75 mls de maizena - 6
9 cucharas soperas de agua
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Picar groseramente el 90 ml de hojas de menta fresca.
Etapa 2 - 10 min.
Verter el 1 litro 500 ml de leche entera en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición.
Etapa 3 - 15 min.
En cuanto la leche hierve, se apaga el fuego, se añaden las hojas de menta, se remueve, se tapa y se deja 15 minutos.
Etapa 4 - 3 min.
Transcurrido este tiempo, vierta el contenido de la sartén en un colador fino colocado sobre un bol.
Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.
Apretar bien las hojas de menta para exprimir al máximo el sabor.
Etapa 5 - 2 min.
Vuelve a verter la leche de menta en la sartén (que habrás limpiado rápidamente) y ponla de nuevo a fuego lento.
Añadir 187.5 mls de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 60 mls de azúcar en polvo.
Añadir 187.5 mls de chocolate negro, cortado en trozos pequeños o mejor aún en pistolas e 60 mls de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 5 min.
Con un batidor, remover suavemente para derretir el chocolate por completo, apagar el fuego en cuanto se termine.
Etapa 7 - 3 min.
Etapa 8
Repartir la crema en ramequines, tazas o vasos y meter en la nevera durante al menos 1 hora.
Etapa 9
Servir frío, si es posible decorado con unas hojas de menta.
Observaciones
Si prefiere un sabor más dulce, puede aumentar un poco el contenido de azúcar o sustituir la mitad del chocolate negro por chocolate con leche.
La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
La cantidad de hojas de menta indicada es una guía aproximada, si desea un sabor de menta más fuerte, no dude en aumentar la dosis (muy) significativamente.
Conservación : 1 o 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 260 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 2 290 ANA=110 % | 9 570 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 4 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 480 ANA : 6 % |
| Por persona | 4 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 130 ANA=6 % | 530 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 15.65 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
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Hojas de menta fresca
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Maizena
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