Tarta crujiente de albaricoque y pistacho
Una deliciosa tarta de hojaldre y caramelizada con pistachos y albaricoques, una receta sencilla y deliciosa.
29 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
2 tartas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Julio 2023
Para 2 tartas, necesita:
- 1
200 g de pistachos - 2
800 g de albaricoques - 3
400 g de masa de hojaldre - 4
4 cucharas soperas de azúcar de caña - 5
100 g de almendras en polvo - 6
60 g de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 1 620 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Ponga 200 g de pistachos en una sartén pequeña a fuego medio, y tueste durante 4 o 5 minutos.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 5 min.
Extienda 400 g de masa de hojaldre en un disco de 20 cm (8 pulgadas) mas o menos.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y espolvoree con azúcar de caña.
Coloque el disco de hojaldre encima, lo hacemos para obtener un buen crujiente caramelizado del fondo de masa de hojaldre.
Coloque una hoja de papel para hornear sobre una bandeja de horno y espolvoree con azúcar de caña.
Coloque el disco de hojaldre encima, lo hacemos para obtener un buen crujiente caramelizado del fondo de masa de hojaldre.
Etapa 5 - 1 min.
Etapa 6 - 7 min.
Coloque los trozos de albaricoque encima.
Etapa 7 - 3 min.
Derrita 60 g de mantequilla y unte con un pincel los albaricoques, luego espolvoree con azúcar de caña.
Etapa 8 - 1 min.
Espolvoree los pistachos.
Etapa 9 - 20 min.
Y hornee durante 20 minutos.
Etapa 10 - 2 min.
Después de estos 20 minutos, saque la tarta del horno y deslice debajo del papel una parrilla metálica, lo hacemos para mejorar el crujiente del fondo.
Etapa 11 - 15 min.
Hornee de nuevo durante 10-15 minutos.
Etapa 12 - 2 min.
Una vez la tarta esté fría, si es posible, glasee con nappage la superficie.
Etapa 13
Y deguste durante el día.
Observaciones
Poner la tarta sobre la parrilla en la etapa 10 no es absolutamente indispensable, pero con esta técnica obtendrá un fondo muy crujiente, que es a menudo difícil de conseguir con los fondos de hojaldre.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera, según Christophe Michalak.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 260 ANA=100 % | 1 680 ANA=160 % | 1 580 ANA=240 % | 4 680 ANA=230 % | 19 610 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 100 ANA=10 % | 100 ANA=20 % | 290 ANA=10 % | 1 210 ANA : 10 % |
| Por tarta | 130 ANA=50 % | 840 ANA=80 % | 790 ANA=120 % | 2 340 ANA=120 % | 9 810 ANA : 120 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 tartas : 10.70 €
- Por tarta : 5.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Albaricoques
Como estas otras recetas : Mermelada de albaricoque y vainilla, Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, Compota de albaricoque, Cómo preparar albaricoques, Tarta de galleta con albaricoques dulces y romero, ... Verlos todos 10
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kulibiak en terrina, Galette des rois con manzanas caramelizadas, Hojaldre de tomate y pesto, Tarta fina de calabacín y menta, Crostada de mejillones ch'ti, ... Verlos todos 71
Pistachos
Como estas otras recetas : Trufas de chocolate, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Pesto con pistachos y espinacas, Barritas de cereales esponjosas, Mendiants, ... Verlos todos 18
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Gratinado de manzana y fruta con almendras, Tarta de chocolate de Nanou, Tarta de Santiago, Pastel Succès con praliné, Amandier, ... Verlos todos 45
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra.30 Mayo 2020297 K 23.5 2 horas 1 min.
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz...21 Febrero 2011387 K 35 min.
Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.3 Octubre 2010195 K5 1 hora 20 min.
Macedonia de verduras
Una macedonia de verduras se compone de pequeños cubos de verduras (zanahorias y nabos), pequeños trozos de judías verdes y guisantes. Cada verdura se cuece en "à l'anglaise" (a la inglesa) y se escurre cuidadosamente. Finalmente, lo unimos todo con una mayonesa.3 Septiembre 2014165 K2.7 1 hora 25 min.
Shortbread con harina tostada
He aquí una sorprendente receta de shortbread en la que la harina no se añade tal cual en la receta, sino que primero se tuesta ligeramente en el horno. Este tostado ligero cambia considerablemente el sabor de la galleta, que adquiere notas sorprendentes de miel, café o especias. Este sabor tan...11 Septiembre 201859 K 2 2 horas 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.