Pastel con peras estilo Dijon
Este pastel de peras al estilo de Dijon es un bizcocho esponjoso, cuyo corazón está relleno de peras, confitadas en crema de grosella negra.
17 K
1 hora 45 min.
Fácil
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Enero 2022
Necesita:
- 1
4 peras - 2
10 g de Azúcar de vainilla - 3
250 ml de Crema de cassis (grosella negra) - 4
350 g de Masa para galleta esponjosa - Peso total de estos ingredientes : 1 330 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Las peras confitadas con grosella negra
Pele 4 peras, corte en 4 (u 8) en la altura y quite el corazón.Etapa 2 - 2 min.
Ponga en una olla, espolvoree con 10 g de Azúcar de vainilla y mezcle bien.
Etapa 3 - 10 min.
Deje cocer a cubierto durante 10 minutos a fuego lento.
Etapa 4 - 1 min.
Al jugo de peras que se habrá formado en la sartén, añada 250 ml de Crema de cassis (grosella negra).
Etapa 5 - 30 min.
Deje confitar a fuego lento, al descubierto durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo que el volumen de líquido en la olla disminuya a la mitad aproximadamente.
Deje enfriar y escurra, pero no tire el jugo de la cocción.
Deje enfriar y escurra, pero no tire el jugo de la cocción.
Etapa 6 - 3 min.
Montando el pastel
Precaliente el horno a 200°C (390°F).En un molde para cake engrasado con mantequilla, vierta la mitad de la masa para galleta esponjosa.
Etapa 7 - 4 min.
Coloque las peras cuidadosamente escurridas en una capa regular y bien apretada.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta la otra mitad de la masa encima.
Etapa 9 - 2 min.
Coloque sobre una bandeja de horno, haga una incisión si es posible...
Etapa 10 - 40 min.
...y hornee durante 30 a 40 minutos.
Etapa 11
Desmolde caliente y deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
El volumen de crema de grosella negra es bastante indicativo, sólo es importante que las peras estén prácticamente cubiertas.
¿Qué beber con esto?
No es realmente una bebida para acompañar, sino más bien para un aperitivo original: Recupere el jugo de cocción de la etapa 5, y puede hacer con el un kir peras-grosella.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=50 % | 1 380 ANA=130 % | 370 ANA=60 % | 1 950 ANA=100 % | 8 180 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 30 ANA=4 % | 150 ANA=7 % | 620 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para : $4.20
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para galleta esponjosa
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de leopardo, Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas, ... Verlos todos 2
Crema de cassis (grosella negra)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras con cassis y vino tinto, Sorbete de grosella para Edith, ... Verlos todos 2
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé diamante, Pastel de recompensa para Alison, Macarrones de Amiens, Tarta de limon, Tarta de limon y manzanas ralladas, ... Verlos todos 79
Peras
Como estas otras recetas : Ensalada de frutas, Douillons de Yvetot, Flancitos de peras y chocolate, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Tarta de peras con crema de almendras, ... Verlos todos 20
Otras recetas que también podrás disfrutar
Feuillantines de manzanas tibias
Es una receta larga, pero da un resultado muy espectacular para una comida de fiesta, por ejemplo. Se trata de un conjunto de 3 discos: una teja de almendras y otras dos de hojas de brick caramelizadas, con entre cada disco cuartos de manzanas también caramelizadas, y flameados con calvados. Todo...28 Mayo 2012321 K 3 horas 9 min.
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015243 K 2 horas 20 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011223 K 40 min.
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022449 K 13 45 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021433 K 5 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.