Masa para galleta esponjosa
La galleta esponjosa es un bizcocho que lleva bien su nombre, más tierna y más esponjosa que un bizcocho clásico, también se puede degustar natural o bien aromatizado de diversas maneras.
24K 6 3.3
Última puesta al día: El 26 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 325 g, necesita:
- 1
35 g de mantequilla - 2
75 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
95 g de azúcar en polvo - 4
5 g de Azúcar de vainilla - 5
50 g de nata - 6
85 g de harina - 7
2 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 347 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 9 min. | 10 min. | 19 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla pequeña, prepare una mantequilla morena (o tostada) con 35 g de mantequilla.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 2 min.
En un pequeño bol, mezcle con el batidor 75 g de huevo, 95 g de azúcar en polvo y 5 g de Azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 1 min.
Agregue 50 g de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 4 - 3 min.
Tamice juntos 85 g de harina y 2 g de levadura química sobre la mezcla.
Etapa 5 - 1 min.
Y mezcle nuevamente con mucho cuidado.
Etapa 6 - 2 min.
Termine con la mantequilla morena y mezcle por última vez.
Etapa 7
Su masa de galleta esponjosa está lista, póngala en espera en la nevera y recubra con plástico (se puede hacer el día anterior).
Etapa 8
Esta receta es sólo para la masa, pero si sólo quieres hacer un pastel con ella, ponla en un molde y hornea a 180°C (360°F) durante unos 40 minutos.
Observaciones
Esta receta es sólo la de la preparación de la masa, vea las recetas asociadas para su uso y cocción.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera, según Gaëtan Paris.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 199 Kcal o 5 020 Kj | 19 gr | 165 gr | 53 gr |
| 60 % | 7 % | 16 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 346 Kcal o 1 449 Kj | 5 gr | 48 gr | 15 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 325 g : 0.98 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de albaricoque, Tarta fundente moras-almendras, Cantucci di Prato, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Merengue italiano, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Salsa bechamel, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Pequeñas capitalizaciones, Cómo preparar bien el sabayón, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Nantais, Kulibiak en terrina, Tortilla con tomates, Pan de molde a cuadros, Galletas de chocolate "como BN", ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pescado de Nicolas, Sopa estilo Du Barry, Gratinado de calabaza potimarron, Gratinado estilo Condado, Blanqueta de ternera, ... Todas |
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