Berberechos y col verde con crema ahumada
Seguramente disfrutará en esta receta, finalmente bastante simple, la combinación de berberechos y col con una deliciosa salsa de crema ahumada.
30 K 4/5 (1 opiniones)
1 hora 6 min.
Fácil
2 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Diciembre 2021
Para 2 personas, necesita:
- 1
1 taza de col verde - 2
2 tazas + 2 cuchara soperas de almejas - 3
1 chalote - 4
½ taza de queso ahumado - 5
½ nuez de mantequilla - 6
½ taza de nata líquida - 7
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 8
sal - 9
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 6 min.
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La receta paso a paso
Etapa 4 - 5 min.
Etapa 5 - 1 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita ½ nuez de mantequilla.
Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - 3 min.
Agregue ½ taza de nata líquida y lleve a ebullición.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue el queso ahumado.
Etapa 8 - 5 min.
Baje el fuego y derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta los berberechos, mezcle bien, cubra y deje en espera, fuego apagado.
Etapa 10 - 1 min.
En una sartén, caliente 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada el resto de chalotes picados.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 11 - 4 min.
Añada la col, mezcle y caliente apenas.
Observaciones
Puede declinar esta receta con otras conchas: mejillones, vieiras, almejones, etc.
Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Conservación : Para degustar inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 30 ANA=3 % | 90 ANA=10 % | 1 160 ANA=60 % | 4 860 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 9 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=7 % | 580 ANA=30 % | 2 430 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 5.90 €
- Por persona : 2.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almejas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar berberechos , Filetes de lenguado a la Dieppoise, Tagliatelles con almejas, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, ... Verlos todos 7
Col verde
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Queso ahumado
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Nata líquida
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