Gratinado estilo Condado
En esta version de gratinado estilo Condado, comenzamos como si fuera un gratinado clasico, pero en éste agregamos queso, Morbier, y cubos de salchicha de Morteau que aportarán un sabor ahumado.
No hay secretos, es un plato muy goloso.
No hay secretos, es un plato muy goloso.
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Última puesta al día: El 7 Abril 2021
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
4 tazas + 3 cuchara soperas de patatas - 2
1 Ramillete aromático - 3
4 tazas + 3 cuchara soperas de leche entera - 4
1 taza de salchicha de Morteau cocida - 5
1 taza de nata - 6
1 taza de Morbier - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 45 min. | 1 hora 13 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
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- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Etapa 2 - 15 min.
Agréguelas en una cacerola grande, añada 1 Ramillete aromático y luego 4 tazas + 3 cuchara soperas de leche entera y salpimiente.
Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 3 - 1 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Escúrralas.
Conserve la leche de la cocción que podrá utilizar más tarde en otra receta, como una sopa o una salsa bechamel.
Escúrralas.
Conserve la leche de la cocción que podrá utilizar más tarde en otra receta, como una sopa o una salsa bechamel.
Etapa 4 - 3 min.
Engrase un plato para gratinado y ponga en él la mitad de las patatas.
Etapa 5 - 2 min.
Coloque encima 1 taza de salchicha de Morteau cocida cortada en trozos pequeños o en rodajas.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue la otra mitad de las patatas, luego 1 taza de nata.
Etapa 7 - 5 min.
Y finalmente 1 taza de Morbier cortado en laminas.
Etapa 8 - 30 min.
Hornee durante 25-30 minutos aproximadamente (vigile la coloración al final).
Observaciones
La cocción de las patatas y de la salchicha Morteau puede hacerse sin problema la víspera, o incluso con varios días de antelación.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible, se congela bien.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 512 Kcal o 14 704 Kj | 166 gr | 242 gr | 209 gr |
| 176 % | 64 % | 23 % | 32 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 131 Kcal o 548 Kj | 6 gr | 9 gr | 8 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 585 Kcal o 2 449 Kj | 28 gr | 40 gr | 35 gr |
| 29 % | 11 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 8.60 €
- Por persona : 1.43 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de acedera, Caja caliente, Chucrut del mar, Truffade, La ensalada de la abuela, ... Todas |
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Far Normandía-Bretaña, Esponjoso de coliflor en moldecitos, Chocolate caliente, Helado de menta fresca, Cramique, ... Todas |
 | Salchicha de Morteau cocida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mont d'or en brioche, Crumble Comtois, Bocadillos ahumados, Mordiscos de montaña, Arroz de los montañeses, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espinacas, Patatas gratinadas, Gratinado de apio y champiñones, Rillettes de caballa, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Todas |
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