Huevos con shiitakes
Esto no es una receta de tortilla, es mucho más simple, son huevos con setas shiitaké, salteados con salsa soja.
40K 15 4.5
Última puesta al día: El 7 Marzo 2021
Palabras clave para esta receta:
12 
3 litros de 
3 
92.88 ml de 
12 cucharas soperas de salsa de soja
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 24 min. | 10 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 1 min.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, derrita 92.88 ml de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue el chalote y salpimiente.
Cocine 1 minuto sin que tome color.
Cocine 1 minuto sin que tome color.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue las setas...
Etapa 5 - 7 min.
...y cocine a fuego vivo, hasta que estén bien dorados (no sale).
Etapa 6 - 2 min.
Entonces agregue 12 cucharas soperas de salsa de soja, y revuelva hasta la evaporación completa.
Etapa 7 - 1 min.
Baje el fuego y agregue el perejil.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta los huevos batidos...
Etapa 9 - 3 min.
...y empuje, con una espátula de silicona, los huevos de los bordes hacia el centro para facilitar su cocción.
Retire del fuego tan pronto como el conjunto de los huevos se cuaje, no cocine demasiado, los huevos deben permanecer "babosos", de lo contrario se secan y no están muy ricos.
Retire del fuego tan pronto como el conjunto de los huevos se cuaje, no cocine demasiado, los huevos deben permanecer "babosos", de lo contrario se secan y no están muy ricos.
Etapa 10
Corte y sirva en partes sin esperar.
Observaciones
Lo puede servir con un chorrito de vinagre al último momento.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 144 Kcal o 8 976 Kj | 125 gr | 99 gr | 139 gr |
| 107 % | 48 % | 9 % | 21 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 100 Kcal o 419 Kj | 6 gr | 5 gr | 6 gr |
| 5 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 179 Kcal o 749 Kj | 10 gr | 8 gr | 12 gr |
| 9 % | 4 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 11.20 €
- Por persona : 0.93 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina de champiñones, Tortilla de champiñones y alcachofas, Espaguetis con champiñones, Pan gourmet de Parma, Tarta fina de atún de Nanou, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Espaguetis con mejillones y albahaca, Puré de patacas con foie gras, Berliner o bolas de Berlín, Crema de avellanas, ... Todas |
 | Salsa de soja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salteado de cerdo con cacahuetes, Sushis, Nems de pollo, Atún marinado y col, Pollo "thai" con anacardos, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con almendras tostadas, Col rellena, Pastel vasco, Clafoutis de verduras, Kulibiak en terrina, ... Todas |
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