Amandier
El amandier es un bizcocho, esponjoso y perfumado, con almendras por supuesto, y que no contiene harina.
40 K 4/5 (8 opiniones)
1 hora 8 min.
Fácil
3 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Octubre 2020
Para 3 personas, necesita:
- 1
35 g de mantequilla - 2
75 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
50 g de azúcar en polvo - 4
10 g de miel - 5
75 g de almendras en polvo - 6
2.5 gotas de extracto de almendras amargas - 7
½ cuchara pequeña de agua de azahar - 8
½ limón - 9
25 g de Mascarpone - Peso total de estos ingredientes : 340 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 8 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 4 min.
Precaliente su horno a 170°C (340°F).
En el recipiente del batidor, vierta 75 g de huevo, 50 g de azúcar en polvo y 10 g de miel.
En el recipiente del batidor, vierta 75 g de huevo, 50 g de azúcar en polvo y 10 g de miel.
Etapa 3 - 2 min.
Bata, lentamente al principio para mezclar...
Etapa 4 - 5 min.
...luego, a alta velocidad.
Debe obtener una mezcla blanqueada y muy aireada.
Debe obtener una mezcla blanqueada y muy aireada.
Etapa 5 - 3 min.
Agregue 75 g de almendras en polvo, 2.5 gotas de extracto de almendras amargas, ½ cuchara pequeña de agua de azahar y la cáscara de ½ limón.
Etapa 6 - 3 min.
Incorpore con mucho cuidado con una espátula de silicona.
Etapa 7 - 3 min.
Finalmente, vierta la mantequilla fundida tibia y 25 g de Mascarpone.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta en los moldes de su elección (aquí pequeños moldes de bizcocho engrasados).
Etapa 9 - 40 min.
Y hornee durante 40 minutos de coccion.
Etapa 10
Desmolde caliente o tibio y deje enfriar en una parrilla.
Observaciones
Si no tiene mascarpone para la etapa 7 reemplace con nata.
En la receta original de Christophe Michalak, se prevé cascara de naranja, pero la combinación de almendras y limón es muy agradable también.
En la receta original de Christophe Michalak, se prevé cascara de naranja, pero la combinación de almendras y limón es muy agradable también.
Conservación : 1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible
Fuente : Segun Christophe Michalak.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 70 ANA=7 % | 100 ANA=20 % | 1 250 ANA=60 % | 5 250 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=4 % | 370 ANA=20 % | 1 560 ANA : 20 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=5 % | 420 ANA=20 % | 1 750 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 personas : 2.50 €
- Por persona : 0.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Masa para financiers, Magadalenas de chocolate, Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Masa dacquoise, Tarta de chocolate de Nanou, ... Verlos todos 46
Huevo
Como estas otras recetas : Tarta de clementina, Tortilla francesa con espárragos verdes, Huevos cocotte con espinacas, Polpette de berenjena, Manzanas pequeñas gratinadas, ... Verlos todos 235
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Crème brûlée de vainilla y chocolate, Cómo preparar un milhojas, Tarta Normanda, Pasta de fruta: Grosella negra, Gelatina de grosella negra, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crema de pistacho, Pot au feu de pescado, Pavlova, Bizcocho de copos de avena, Guisantes salteados en mantequilla, ... Verlos todos 468
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.21 Febrero 2011328 K 40 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017758 K4 40 min.
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...16 Diciembre 20245.26 M5 4 días 15 horas 50 min.
Flan parisino de chocolate
Quizás ya conozca el flan parisino clásico con crema de vainilla. Ésta es una deliciosa declinación de chocolate.13 Julio 202256 K 1 hora 8 min.
Tomates confitados
Más blandos que los tomates secos, pueden utilizarse como condimento en un plato de pasta, por ejemplo, o simplemente como acompañamiento de un aperitivo.21 Febrero 2011343 K 5 horas 6 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.