Tian de verduras


Tian de verduras
Un Tian es un plato de origen mediterráneo, compuesto principalmente de verduras cortadas en rodajas, erectas en un plato y cocidas largamente en el horno.br>br>br>He aquí una versión, inspirada en la de Isabelle, que además de las verduras, está adornado con un poco de jamón a la parrilla y queso.
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Última puesta al dí­a: El 23 Septiembre 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 1 min.1 hora 13 min.2 horas 14 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Tian de verduras
Prepare 4 calabací­ns y cortelos en rodajas.

Reserve.

Nota : Para la parte "verduras" de la receta, habrá mucho que cortar, y en este caso una mandolina es el utensilio idéal.

Etapa 2 - 10 min.
Tian de verduras
209 / 1024

Lavar, luego cortar por la mitad a lo largo, luego rebanar, 2 berenjenas.

Puede, como en la foto, optar ventajosamente por una mezcla de berenjenas clásicas (negras) y violetas.

Reservar.

Etapa 3 - 7 min.
Tian de verduras
Lava, luego quita el núcleo de 4 tomates y córtalo en rebanadas.
> Ponlo a un lado.

Etapa 4 - 5 min.
Tian de verduras
Corte ½ taza de queso (aqui Morbier) en rebanadas finas.

Reserve.

Etapa 5 - 2 min.
Tian de verduras
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

papel para hornearbandeja de horno

Etapa 6 - 5 min.
Tian de verduras
Asarlos durante 4 o 5 minutos. No apagar el horno.

Etapa 7 - 2 min.
Tian de verduras
Córtalos en palos. Reserva.

Etapa 8 - 5 min.
Tian de verduras
Prepare y pique 2 cebollas.

Etapa 9 - 1 min.
Tian de verduras
En una cacerola a fuego medio, vertiendo 6, y cuando esté caliente, añadir la cebolla picada.

Etapa 10 - 7 min.
Tian de verduras
Cocina a fuego lento hasta que empiece a dorarse (unos 5-7 minutos).


Etapa 12 - 2 min.
Tian de verduras
Distribuya en el fondo las cebollas tostadas.

Etapa 13 - 15 min.
Tian de verduras
Arregle el tian en filas alternas de las diferentes verduras y quesos.

Acomódelos bien juntos, luego rocíe generosamente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

Etapa 14 - 2 min.
Tian de verduras
Introduzca en el tien los palitos de jamon tostado.

Etapa 15
Tian de verduras
Sería un gran golpe de suerte si tuvieras la cantidad adecuada de verduras para tu plato, o si realmente tienes una brújula en el ojo!

Etapa 16 - 1 hora
Tian de verduras
Hornee durante una buena hora.

Etapa 17
Tian de verduras
15 minutes avant la fin de cuisson, sortez le plat du four, saupoudrez le de parmesan râpé et de chapelure avant de le remettre au four.

Etapa 18
Tian de verduras
Deguste caliente, rociado con un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de limon.
Observaciones
Las verduras elegidas para esta receta no son las únicas posibles, utilice lo que tenga a mano, según su gusto, y sobre todo en temporada.

También puede elegir otro queso (más bien blando): mozzarella, Saint-Nectaire, u otro, vuelva a ver lo que tiene disponible.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Segun Isabelle (mi querida hermana)
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 000 Kcal o 8 374 Kj76 gr89 gr149 gr
100 %29 %8 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
82 Kcal o 343 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
250 Kcal o 1 047 Kj9 gr11 gr19 gr
12 %4 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 10.44 €
  • Por persona : 1.31 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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