Tian de verduras

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 8 personas, necesita:

• 1 4 calabací­ns
• 2 2 berenjenas
• 3 4 tomates
• 4 100 g de queso
• 5 4 rebanadas de jamón ahumado
• 6 2 cebollas
• 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
• 8 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
• 9 30 g de pan molido
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 2 445 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
1 hora 1 min.	1 hora 15 min.	2 horas 15 min.

La receta paso a paso

• 1 : Prepare 4 calabací­ns y cortelos en rodajas.
  Reserve.
  Nota : Para la parte "verduras" de la receta, habrá mucho que cortar, y en este caso una mandolina es el utensilio idéal.
• 2 : 209 / 1024
  Lavar, luego cortar por la mitad a lo largo, luego rebanar, 2 berenjenas.
  Puede, como en la foto, optar ventajosamente por una mezcla de berenjenas clásicas (negras) y violetas.
  Reservar.
• 3 : Lava, luego quita el núcleo de 4 tomates y córtalo en rebanadas.
  > Ponlo a un lado.
• 4 : Corte 100 g de queso (aqui Morbier) en rebanadas finas.
  Reserve.
• 5 : Precaliente su horno a 180°C (360°F).
  papel para hornearbandeja de horno
• 6 : Asarlos durante 4 o 5 minutos. No apagar el horno.
• 7 : Córtalos en palos. Reserva.
• 8 : Prepare y pique 2 cebollas.
• 9 : En una cacerola a fuego medio, vertiendo 6, y cuando esté caliente, añadir la cebolla picada.
• 10 : Cocina a fuego lento hasta que empiece a dorarse (unos 5-7 minutos).
• 11 : cómo engrasar fácilmente un plato o un molde
• 12 : Distribuya en el fondo las cebollas tostadas.
• 13 : Arregle el tian en filas alternas de las diferentes verduras y quesos.
  Acomódelos bien juntos, luego rocíe generosamente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
• 14 : Introduzca en el tien los palitos de jamon tostado.
• 15 : Sería un gran golpe de suerte si tuvieras la cantidad adecuada de verduras para tu plato, o si realmente tienes una brújula en el ojo!
• 16 : Hornee durante una buena hora.
• 17 : 15 minutes avant la fin de cuisson, sortez le plat du four, saupoudrez le de parmesan râpé et de chapelure avant de le remettre au four.
• 18 : Deguste caliente, rociado con un chorrito de aceite de oliva o un chorrito de limon.

Observaciones

Las verduras elegidas para esta receta no son las únicas posibles, utilice lo que tenga a mano, según su gusto, y sobre todo en temporada.
También puede elegir otro queso (más bien blando): mozzarella, Saint-Nectaire, u otro, vuelva a ver lo que tiene disponible.

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