Pastel de nueces y manzanas caramelizadas
Para esta receta, nos inspiramos en el queque de nueces, pero vamos a rellenarlo con deliciosas láminas de manzanas caramelizadas y flambeadas en Calvados.
52 K 4/5 (6 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
1 queque, pastel
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Junio 2020
Para 1 queque, pastel, necesita:
- 1
100 g de nueces - 2
4 manzanas - 3
50 g de mantequilla - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
4 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo) - 6 100 g de mantequilla
- 7 100 g de azúcar en polvo
- 8
3 huevos - 9
150 g de harina - 10
5 g de levadura química - 11
½ cuchara pequeña de sal - Peso total de estos ingredientes : 1 430 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 1 hora 6 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Las nueces
Saque 100 g de mantequilla de la nevera y deje que se ablande a temperatura ambiente.Precaliente el horno a 150ºC (300ºF).
Vierta 100 g de nueces en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos, el tiempo de tostar las nueces.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 7 min.
Las Manzanas
Pele 4 manzanas, luego córtelas en trocitos pequeños.Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla, después vierta 50 g de azúcar en polvo y agregue los trozos de manzana.
Etapa 5 - 8 min.
Haga que se caramelicen, removiendo regularmente.
Al final de la cocción, flambee con 4 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Al final de la cocción, flambee con 4 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Etapa 6 - 3 min.
La masa
En el bol de su batidor, agregue 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar en polvo, y con la hoja (o placa) amase para obtener una mezcla homogénea.Etapa 7 - 3 min.
Añada 3 huevos, 150 g de harina, 5 g de levadura química, ½ cuchara pequeña de sal y el polvo de nueces.
Etapa 8 - 4 min.
Reinicie el batidor y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 9 - 5 min.
El pastel
Precaliente el horno a 200ºC (390°F).Unte con mantequilla un molde de queque y coloque la mitad de la masa en el fondo del molde.
Etapa 10 - 2 min.
Coloque las manzanas caramelizadas...
Etapa 11 - 2 min.
...y la otra mitad de la masa.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Etapa 12 - 40 min.
Hornee durante unos 40 minutos.
Etapa 13
Observaciones
El Calvados en la etapa 5 no es indispensable, pero aporta un toque más interesante al sabor del pastel. Si no tiene Calvados, opte por ron.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 360 ANA=30 % | 210 ANA=30 % | 3 650 ANA=180 % | 15 280 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 260 ANA=10 % | 1 070 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 queque, pastel : 5.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Galletas de sésamo, Saucipain, Cake de espinacas y queso Comté, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Masa sablée de coco, ... Verlos todos 201
Nueces
Como estas otras recetas : Mendiants, Barritas de cereales esponjosas, Ensalada de remolacha y rábano negro, Granola, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, ... Verlos todos 20
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Requesón helado con fresas, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Paté de ciruelas angevinas, Pastel normal, Brioche a la antigua, ... Verlos todos 360
Mantequilla
Como estas otras recetas : Gratinado cremoso de espinacas y patatas , Gratinado de fin de verano, Medallones de filet mignon y nabos, Sopa de endibias con cerveza, Pot au feu de pescado, ... Verlos todos 471
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sushis
El sushi es probablemente el plato más conocido de la cocina japonesa fuera de Japón. Para los japoneses es un arte culinario que se aprende con el tiempo, pero es posible preparar sushi de manera un poco simplificada y adaptada, que siguen siendo deliciosos y muy bonitos para presentar. Los dos...13 Octubre 2010343 K 1 hora 40 min.
Bizcocho de puerros y atún
Es un bizcocho salado, a la masa se le añade atún al aceite y puerros que se han cocinado ligeramente con un chalote.3 Octubre 2010197 K5 1 hora 20 min.
Calissons
Los calissons son una golosina de origen provenzal, los famosos "calissons d'Aix", a base de almendras, frutas confitadas, y cubierto de glaseado real. Aquí propongo una versión un poco simplificada, pero igual de deliciosa.12 Febrero 2012146 K 1 hora 30 min.
Pequeñas capitalizaciones
Les petits bouchons son panecillos muy blandos, del tamaño de un bocado, rellenos de beicon y queso rallado.24 Octubre 2017126 K 2 horas 35 min.
Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.16 Diciembre 2012113 K 1 día 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.