Pastel de nueces y manzanas caramelizadas
Una receta del sitio micocina-facil.com39K4 7 Junio 2020
Para 1 queque, pastel, necesita:
- 1 100 g de nueces
- 2 4 manzanas
- 3 50 g de mantequilla
- 4 50 g de azúcar en polvo
- 5 4 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo)
- 6 100 g de mantequilla
- 7 100 g de azúcar en polvo
- 8 3 huevos
- 9 150 g de harina
- 10 5 g de levadura química
- 11 ½ cuchara pequeña de sal
- Peso total de estos ingredientes : 1 428 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 hora 6 min. | 1 hora 33 min. |
La receta paso a paso
- 1 :
Las nueces
Saque 100 g de mantequilla de la nevera y deje que se ablande a temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 150ºC (300ºF).
Vierta 100 g de nueces en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos, el tiempo de tostar las nueces.
Deje enfriar. - 2 : Pase las nueces tostadas y enfriadas por la licuadora para obtener un polvo grueso.
Reserve. - 3 :
Las Manzanas
Pele 4 manzanas, luego córtelas en trocitos pequeños. - 4 : En una sartén a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla, después vierta 50 g de azúcar en polvo y agregue los trozos de manzana.
- 5 : Haga que se caramelicen, removiendo regularmente.
Al final de la cocción, flambee con 4 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve. - 6 :
La masa
En el bol de su batidor, agregue 100 g de mantequilla y 100 g de azúcar en polvo, y con la hoja (o placa) amase para obtener una mezcla homogénea. - 7 : Añada 3 huevos, 150 g de harina, 5 g de levadura química, ½ cuchara pequeña de sal y el polvo de nueces.
- 8 : Reinicie el batidor y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
- 9 :
El pastel
Precaliente el horno a 200ºC (390°F).
Unte con mantequilla un molde de queque y coloque la mitad de la masa en el fondo del molde. - 10 : Coloque las manzanas caramelizadas...
- 11 : ...y la otra mitad de la masa.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces. - 12 : Hornee durante unos 40 minutos.
- 13 : Deje enfriar sobre una parrilla.
Deguste tibio o frío.
Observaciones
El Calvados en la etapa 5 no es indispensable, pero aporta un toque más interesante al sabor del pastel. Si no tiene Calvados, opte por ron.El 25 Abril 2024.
