Pastel de nueces y manzanas caramelizadas
Para esta receta, nos inspiramos en el queque de nueces, pero vamos a rellenarlo con deliciosas láminas de manzanas caramelizadas y flambeadas en Calvados.
39K 6 4
Última puesta al día: El 7 Junio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 1 queque, pastel, necesita:
- 1
100 ml de nueces - 2
4 manzanas - 3
51.6 ml de mantequilla - 4
50 ml de azúcar en polvo - 5
4 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo) - 6 103.2 ml de mantequilla
- 7 100 ml de azúcar en polvo
- 8
3 huevos - 9
234 ml de harina - 10
5 ml de levadura química - 11
½ cuchara pequeña de sal
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 1 hora 6 min. | 1 hora 33 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Las nueces
Saque 103.2 ml de mantequilla de la nevera y deje que se ablande a temperatura ambiente.Precaliente el horno a 150ºC (300ºF).
Vierta 100 ml de nueces en una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos, el tiempo de tostar las nueces.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 1 min.
Etapa 3 - 7 min.
Las Manzanas
Pele 4 manzanas, luego córtelas en trocitos pequeños.Etapa 4 - 3 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 51.6 ml de mantequilla, después vierta 50 ml de azúcar en polvo y agregue los trozos de manzana.
Etapa 5 - 8 min.
Haga que se caramelicen, removiendo regularmente.
Al final de la cocción, flambee con 4 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Al final de la cocción, flambee con 4 cucharas soperas de licor Calvados (opcional).
Reserve.
Etapa 6 - 3 min.
La masa
En el bol de su batidor, agregue 103.2 ml de mantequilla y 100 ml de azúcar en polvo, y con la hoja (o placa) amase para obtener una mezcla homogénea.Etapa 7 - 3 min.
Añada 3 huevos, 234 ml de harina, 5 ml de levadura química, ½ cuchara pequeña de sal y el polvo de nueces.
Etapa 8 - 4 min.
Reinicie el batidor y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
Etapa 9 - 5 min.
El pastel
Precaliente el horno a 200ºC (390°F).Unte con mantequilla un molde de queque y coloque la mitad de la masa en el fondo del molde.
Etapa 10 - 2 min.
Coloque las manzanas caramelizadas...
Etapa 11 - 2 min.
...y la otra mitad de la masa.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Finalmente decore, si desea, con algunas nueces.
Etapa 12 - 40 min.
Hornee durante unos 40 minutos.
Etapa 13
Observaciones
El Calvados en la etapa 5 no es indispensable, pero aporta un toque más interesante al sabor del pastel. Si no tiene Calvados, opte por ron.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 649 Kcal o 15 278 Kj | 50 gr | 362 gr | 205 gr |
| 182 % | 19 % | 34 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 256 Kcal o 1 072 Kj | 4 gr | 25 gr | 14 gr |
| 13 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por queque, pastel | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 649 Kcal o 15 278 Kj | 50 gr | 362 gr | 205 gr |
| 182 % | 19 % | 34 % | 31 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 queque, pastel : 5.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pomelo, Masa para choux, Bretzels, Masa de Sablés bretones, Crumble de ciruelas y avellanas, ... Todas |
 | Nueces : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Pasta de nuez, Granola, Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Mousse de remolacha cruda y nueces, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crème brûlée de vainilla y chocolate, Melón glaseado al Porto, Charlotte contesa de manzana, Clafoutis "Marie-Antoinette", Masa de clafoutis, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Scones de Dublín con pasas sultanas, Tatin de tomates, Cremoso de frutas, Sopa de endibias con cerveza, Panecillos de chocolate, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Canapés de huevos de codorniz
Esta entrada es un pequeño canapé compuesto por una rebanada de pan enmantequillada y tostada, cubierta con una rebanada de jamón ahumado apenas un poco tostada, sobre la que se coloca un huevo frito de codorniz.321K3.5 54 min. 21 Febrero 2011
Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao.225K 1 hora 49 min. 21 Febrero 2011
Salmón enrollado en hojas de acelga
En esta receta sólo se utiliza acelgas blanqueadas en las que se enrolla un trozo de salmón asado. Para el servicio, se baña con un sabayón salado con limón, o la salsa de su elección.161K 1 hora 21 min. 8 Agosto 2010
Tatin de tomates
Es una masa sablé, salada, con queso parmesano, que recubre tomates en dos cocciones, a la sartén y al horno. En el último momento, le damos la vuelta como una tarta tatin clásica.137K 2 horas 35 min. 5 Diciembre 2010
Tabulé de coliflor
En esta receta de tabulé, la sémola se sustituye por los cogollos de coliflor rallados, es muy fresca y de un sabor asombroso.117K 1 hora 38 min. 22 Abril 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.