Cassoulet estilo parmentier
De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
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Última puesta al día: El 3 Junio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
333 g de alubias blancas - 2
17 g de nata - 3
167 g de carne cocida - 4
17 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 534 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 35 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pase 333 g de alubias blancas (ya cocinadas o en bote) por el pasapuré en una olla...
Etapa 2
... para conseguir un puré de frijoles.
Etapa 3 - 5 min.
Ponga la cacerola a fuego medio, caliente, y una vez esté caliente, incorpore revolviendo o batiendo 17 g de nata.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Salpimiente, y verifique la sazón.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 167 g de carne cocida.
Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 167 g de carne cocida.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue el puré de frijoles en la parte superior.
Etapa 6 - 2 min.
Reparta encima 17 g de queso rallado.
Etapa 7 - 30 min.
Y hornee por unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para una corteza mas bonita, puede agregar un poco de pan rallado que puede mezclar con el queso rallado en la etapa 6.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 976 Kcal o 4 086 Kj | 63 gr | 82 gr | 44 gr |
| 49 % | 24 % | 8 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 183 Kcal o 766 Kj | 12 gr | 15 gr | 8 gr |
| 9 % | 5 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 488 Kcal o 2 043 Kj | 31 gr | 41 gr | 22 gr |
| 24 % | 12 % | 4 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 3.07 €
- Por persona : 1.54 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alubias blancas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada tibia de frijoles blancos, Duo de jamones en cocción lenta, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Cómo preparar alubias blancas, Sopa minestrone, ... Todas |
 | Carne cocida : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado alpino, Ensalada de lentejas y embutidos, Puré de topinambures y puerros, Gratinado de puerros con queso Morbier, Sandwich de bistrot, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Patatas estilo bourguignon, Puré de coliflor y garbanzos, Gratinado "a la parrilla por dentro", Tortilla soufflé con queso, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pollo lilés, Pot au feu de pescado, Estofado de pescador, Nata con hierbas, Pastel de leopardo, ... Todas |
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