Cassoulet estilo parmentier


Cassoulet estilo parmentier
De seguro ya conoce el famoso hachis parmentier, para esta receta le propongo una variación inspirada en el cassoulet, es decir, con un puré de fréjoles blancos.
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Última puesta al dí­a: El 3 Junio 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 3 personas, necesita:
  • 1 alubias blancas 500 ml de alubias blancas
  • 2 nata 25 ml de nata
  • 3 carne cocida 250 ml de carne cocida
  • 4 queso rallado 25 ml de queso rallado

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
19 min.35 min.54 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Cassoulet estilo parmentier
Pase 500 ml de alubias blancas (ya cocinadas o en bote) por el pasapuré en una olla...

Etapa 2
Cassoulet estilo parmentier
... para conseguir un puré de frijoles.

Etapa 3 - 5 min.
Cassoulet estilo parmentier
Ponga la cacerola a fuego medio, caliente, y una vez esté caliente, incorpore revolviendo o batiendo 25 ml de nata.

Salpimiente, y verifique la sazón.

Reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Cassoulet estilo parmentier
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Engrase un plato para gratinar, y reparta en el fondo 250 ml de carne cocida.

Etapa 5 - 2 min.
Cassoulet estilo parmentier
Agregue el puré de frijoles en la parte superior.

Etapa 6 - 2 min.
Cassoulet estilo parmentier
Reparta encima 25 ml de queso rallado.

Etapa 7 - 30 min.
Cassoulet estilo parmentier
Y hornee por unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para una corteza mas bonita, puede agregar un poco de pan rallado que puede mezclar con el queso rallado en la etapa 6.

Para estar aún más en el espíritu cassoulet, se puede sustituir la carne por trozos o rodajas de salchicha.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 460 Kcal o 6 113 Kj94 gr123 gr66 gr
73 %36 %12 %10 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
182 Kcal o 762 Kj12 gr15 gr8 gr
9 %5 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
487 Kcal o 2 039 Kj31 gr41 gr22 gr
24 %12 %4 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 3 personas : 4.60 €
  • Por persona : 1.53 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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