Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
329K 43 4.7
Última puesta al día: El 14 Abril 2020
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
1 taza ½ de clara de huevo - 2
2 tazas de azúcar glas - 3
2 tazas 1⁄3 de almendras en polvo - 4
2⁄3 taza de harina - 5
1 taza 2⁄3 de Mantequilla morena (o tostada)
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 12 min. | 12 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 1 taza ½ de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 1 taza 2⁄3 de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
Su masa para financiers está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 988 Kcal o 25 071 Kj | 74 gr | 559 gr | 448 gr |
| 299 % | 28 % | 53 % | 68 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 403 Kcal o 1 687 Kj | 5 gr | 38 gr | 30 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 9.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"
Un financiero es normalmente un pastelillo, pero también es posible tratarlo como un clafouti, sobre frutas en un plato para gratinar. Aquí le propongo una versión con ciruelas, que pueden ser frescas o congeladas, según la estación en la que se encuentre.
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Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
325K 20 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel Succès con praliné, Galletas de Expediente X, Ciruelas pasas disfrazadas, Rosca de reyes siciliana, Financieros de copos de avena para Louise, ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para crepas, Magadalenas de chocolate, Bizcochitos de dos limones, Magdalenas de pistacho, Bizcocho Genoise, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Eton mess, Pasta de almendras al Armagnac, Merengues, Financieros del pistacho, Brioche real, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de almendras, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Masa dacquoise, Tarta de Santiago, Preparación para macaronade, ... Todas |
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