Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
342 K 4.7/5 (43 opiniones)
15 min.
Fácil
1 kg 500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Abril 2020
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
330 g de clara de huevo - 2
450 g de azúcar glas - 3
240 g de almendras en polvo - 4
90 g de harina - 5
375 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 1 485 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 330 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 375 g de mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
Su masa para financiers está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 560 ANA=50 % | 530 ANA=80 % | 6 560 ANA=330 % | 27 460 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 10.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"
Un financiero es normalmente un pastelillo, pero también es posible tratarlo como un clafouti, sobre frutas en un plato para gratinar. Aquí le propongo una versión con ciruelas, que pueden ser frescas o congeladas, según la estación en la que se encuentre.
37 K 1 hora 2 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
336 K 20 min.
Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú
Para esta receta, se colocan capas de galleta, peras y fresas en una hermosa verrine, ligadas con una crema al estilo tiramisú.
13 K 1 hora 15 min.
Financieros de avellana y griottine
Estos pequeños financiers en forma de buchette, con una mezcla de sabores a avellana y griottine que seguro le encantarán.
25 K 1 hora 20 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
Como estas otras recetas : Rebanadas de brioche con crema de almendras, Galletas de Arlesia, París-Brest, Tarta de chocolate de Nanou, Macarrones de Amiens, ... Verlos todos 61
Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para crepas, Bizcocho Genoise, Bizcocho de castañas, Esponjoso de pomelo, Bizcochitos de dos limones, ... Verlos todos 8
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Pasta de almendras al Armagnac, Brioche real, Calissons, Macarrones de Amiens, Eton mess, ... Verlos todos 52
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Pastel suave de chocolate y naranja, Pastel de castañas, Calissons, Magadalenas de chocolate, Tarta de manzana y almendra, ... Verlos todos 46
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...12 Noviembre 2017941 K3.7 20 min.
Como pelar una fruta al vivo
Es una expresión de cocinero para decir que se extraen pieles, fibras, pepitas o núcleos de una fruta para conservar sólo la pulpa, en resumen lo mejor... Esta es una manera de proceder con un pomelo, pero el método se puede utilizar con todos los demás cítricos y bastantes otras frutas.21 Febrero 2011188 K 35 min.
Ensalada templada de vieiras con col
En esta ensalada, el crujiente de la col cruda, la ternura de las vieiras salteadas y la suavidad de las patatas se combinan con una vinagreta de hierbas.11 Enero 201565 K 30 min.
Ensalada de lombarda con cebolletas
Receta muy sencilla para una ensalada de invierno, col lombarda finamente picada, cebollino o cebolleta y una buena vinagreta.18 Febrero 201573 K 20 min.
Tartas fondant de crema de castañas
Esta receta es un delicioso compromiso entre un flan y una tarta, un fondant con un fuerte sabor a chocolate y crema de castañas.31 Enero 201674 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.