Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
329K 43 4.7
Última puesta al día: El 14 Abril 2020
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
330 g de clara de huevo - 2
450 g de azúcar glas - 3
240 g de almendras en polvo - 4
90 g de harina - 5
375 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 1 485 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 12 min. | 12 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 330 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 375 g de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
Su masa para financiers está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 988 Kcal o 25 071 Kj | 74 gr | 559 gr | 448 gr |
| 299 % | 28 % | 53 % | 68 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 403 Kcal o 1 687 Kj | 5 gr | 38 gr | 30 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 9.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Calissons, Corteza para el té, Saint-honoré, Milhojas, Galletas sablés de almendra y chocolate, ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magdalenas de pistacho, Financieros del pistacho, Bizcochitos de dos limones, Esponjoso de pomelo, Magadalenas de chocolate, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche real, Sorbete de fresa, Merengues, Crema de mantequilla, Nueces de acajú tostadas con especias, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Blanc manger de albaricoques, Magadalenas de chocolate, Amaretti, Tarta de manzana y almendra, Macarons, ... Todas |
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