Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
329K 43 4.7
Última puesta al día: El 14 Abril 2020
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg, necesita:
- 1
220 g de clara de huevo - 2
300 g de azúcar glas - 3
160 g de almendras en polvo - 4
60 g de harina - 5
250 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 990 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 12 min. | 12 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 220 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 250 g de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
Su masa para financiers está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 992 Kcal o 16 714 Kj | 49 gr | 372 gr | 299 gr |
| 200 % | 19 % | 35 % | 45 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 403 Kcal o 1 687 Kj | 5 gr | 38 gr | 30 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 6.64 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"
Un financiero es normalmente un pastelillo, pero también es posible tratarlo como un clafouti, sobre frutas en un plato para gratinar. Aquí le propongo una versión con ciruelas, que pueden ser frescas o congeladas, según la estación en la que se encuentre.
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Financieros de avellana y griottine
Estos pequeños financiers en forma de buchette, con una mezcla de sabores a avellana y griottine que seguro le encantarán.
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Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
325K 20 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche real, Crema de avellanas, Tejas de coco, Linzer torte, Corteza para el té, ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Esponjoso de pomelo, Bizcocho Genoise, Financieros del pistacho, Magadalenas de chocolate, Magdalenas de pistacho, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Magadalenas de chocolate, Glaseado real, Cigarrillos rusos, Pasta de coco, Petits-four a la manga, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crumble de frutas, Rosca de reyes siciliana, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Masa sablée, Amaretti, ... Todas |
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