Arroz con leche chantilly
En esta versión algo atípica del arroz con leche, vamos a cocinar el arroz, en un primer momento, de manera clásica, luego se deja enfriar, y finalmente se incorpora con mucho cuidado el chantilly para obtener un arroz con leche aireado, muy original.
43 K 4.2/5 (5 opiniones)
2 horas 50 min.
Fácil
8 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Abril 2020
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 litro de leche entera - 2
1 vaina de vainilla - 3
200 g de arroz - 4
100 g de azúcar de caña - 5
200 g de crema chantillí - Peso total de estos ingredientes : 1 505 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 2 horas
Cocción : 35 min.
En total : 2 horas 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
En una cacerola grande, lleve a ebullición 1 litro de leche entera en la que haya rascado 1 vaina de vainilla.
Etapa 2 - 1 min.
Tan pronto como rompa la ebullición, añada 200 g de arroz...
Etapa 3 - 1 min.
...luego 100 g de azúcar de caña y mezcle bien.
Etapa 4 - 25 min.
Baje el fuego y deje cocinar al descubierto y a fuego lento, revolviendo de vez en cuando...
Etapa 5
...hasta alcazar una consistencia cremosa.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta el arroz así cocido en un bol.
Etapa 7 - 2 horas
Recubra con plástico, deje enfriar y luego ponga en el refrigerador por 1 hora o 2, o toda la noche.
Etapa 8 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, con la ayuda de una espátula de madera o una cuchara, airee un poco el arroz (que se ha vuelto muy compacto) revolviéndolo con energía.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta encima 200 g de crema chantillí.
Etapa 10 - 4 min.
E incorpórela con delicadeza, a la espátula siempre, o bien con una espátula de silicona.
Etapa 11 - 5 min.
Para terminar, sirva en moldecitos individuales.
No sirva demasiado frío, sino apenas fresco.
No sirva demasiado frío, sino apenas fresco.
Observaciones
Se necesita algo de fuerza para el paso 8, si le da pereza, puede verter el arroz en su robot procesador y airearlo con la hoja (o placa) a baja velocidad.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Según Stéphane Jego
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 230 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 2 580 ANA=130 % | 10 810 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 720 ANA : 9 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 350 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.40 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Sopa de apionabo y mostaza, Gratinado de patatas y embutido, Patatas gratinadas con 3 quesos, Polenta con hojas de remolacha, Gratinado de apio y champiñones, ... Verlos todos 64
Crema chantillí
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melocotón Melba, Tartaletas pera-verbena, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Copa de fresas, menta y chantilly, Copa helada de melocotones y grosella negra, ... Verlos todos 30
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : {"message":"Quota Exceeded"}, Como los rollitos bretones, bizcocho de nueces y naranja, Barritas de cereales esponjosas, Crumble de ciruelas y avellanas, ... Verlos todos 40
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pescado tahitiano
Se trata de cortar filetes de pescado en trocitos y marinarlos en zumo de limon verde durante una noche, lo que los cocina suavemente.21 Febrero 2011266 K 12 horas 60 min.
Salchicha de Morteau campestre
En esta receta, vamos a cocinar salchichas Morteau sobre un lecho de patatas troceadas. El truco está en que el Morteau se cocinará lentamente, y su delicioso sabor ahumado descenderá sobre las patatas, que estarán crujientes por fuera y derritiéndose por dentro. Es pura delicia.29 Septiembre 20241.22 M 1 hora 35 min.
Folletos marinos
En este pequeño milhojas muy yodado y muy bretón, una mezcla de cangrejo y salmón, ligada con mayonesa de hierbas, aderezada sobre crujientes círculos de tortita de trigo sarraceno.28 Abril 2013101 K 50 min.
Vieiras gratinadas
Vieiras salteadas rápidamente, depositadas en una concha sobre una cama de puerros picados, bañadas con salsa bechamel y gratinadas en el horno.13 Enero 201969 K 1 hora 7 min.
Tarta panadera de pollo y patatas
Una tarta panadera es una tarta hecha con masa de pan, a veces se habla de "pizza del panadero", pero en esta versión no hay tomates, sino patatas, filetes de pollo escalfados con hierbas sobre un fondo de crema y queso también con hierbas.16 Junio 201950 K 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.