Ensalada de tupinambo
La ensalada puede servirse tibia, justo después de la cocción de los tupinambos, o fría un poco más tarde.
15 min.
Fácil
8 personas
5 Ingredientes- 1
6 tazas 1⁄3 de topinambures - 2
4 huevos duro - 3
perejil - 4
cebollín - 5
10 cucharas soperas de salsa vinagreta
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 3 - 1 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 260 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 2 690 ANA=130 % | 11 250 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 340 ANA=20 % | 1 410 ANA : 20 % |
- Para 8 personas : 5.60 €
- Por persona : 0.70 €
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Topinambures
Como estas otras recetas : Sopa topinabo, Marmita normanda, Sopa de puerros y tupinambos, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Puré de topinambures y puerros, ... Verlos todos 11
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de guisantes y aguacate, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Ensalada de espárragos verdes crudos, Ensalada al estilo de Alsacia, Ensalada de diente de león, ... Verlos todos 70
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espárragos blancos, Ensalada verde Piamonte, Ensalada Julia, Ensalada de col estilo bistró, Bocadillos a la italiana de Seb, ... Verlos todos 46
Perejil
Como estas otras recetas : Tartines de Kérinou, 4 pequeños bollos de crema, Ensalada de remolacha crocante, Calabacines al estilo griego, Ensalada de col roja y almendras tostadas, ... Verlos todos 160
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
Mousse de chocolate
Esta es una receta de mousse de chocolate simple y bastante rápida. Sólo hay que tener un poco de cuidado con la etapa final, cuando se mezcla el chocolate fundido con las claras batidas.
Cuatro cuartos
Es el bizcocho "más sencillo del mundo" y es mucho mejor que el bizcocho de yogur. Se denomina cuatro cuartos porque está compuesto por 1/4 de huevo, 1/4 de azúcar, 1/4 de harina y 1/4 de mantequilla.
Brioche a la antigua
El brioche se hace con levadura para hacerlo hinchar, pero en esta receta se utiliza también masa madre. Esto produce un brioche con un sabor mucho más rústico y una miga menos apretada.Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)