Crema de coliflor y haddock ahumado
Probablemente le sorprenda el delicioso sabor de esta asociación algo atípica: una crema de coliflor con nata y pequeños trozos de haddock ahumado.
30K 2 2.5
Última puesta al día: El 18 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
3 coliflors - 2
3 litros de leche entera - 3
3 Ramillete aromático - 4
300 g de haddock ahumado - 5
600 ml de nata líquida - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 7 005 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 5 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
la crema de coliflor
Prepare 3 coliflors, luego píquela completamente en una olla grande.Etapa 2 - 5 min.
Cubra con 3 litros de leche entera, añada 3 Ramillete aromático, sal y pimienta y cocine a borbotones hasta que la coliflor esté tierna, lo que es bastante rápido porque está finamente picada.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue 600 ml de nata líquida, licue una segunda vez y verifique la sazón.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta la sopa en tazones grandes o en platos hondos, añada los pequeños trozos de haddock ahumado y espolvoree con cebollín picado.
Sirva sin esperar.
Sirva sin esperar.
Observaciones
Si no tiene haddock ahumado, puede sustituirlo por otro pescado ahumado de su elección, trucha, merlán, eglefino...
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Conservación
Algunos días en la nevera, en una botella hermética.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 984 Kcal o 12 493 Kj | 281 gr | 221 gr | 107 gr |
| 149 % | 108 % | 21 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 43 Kcal o 180 Kj | 4 gr | 3 gr | 2 gr |
| 2 % | 2 % | <1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 166 Kcal o 695 Kj | 16 gr | 12 gr | 6 gr |
| 8 % | 6 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 19.91 €
- Por persona : 1.11 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crème brûlée de vainilla y chocolate, Arroz con leche, Arroz con leche canadiense , Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Flan con peras caramelizadas, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrines de vainilla, clementina y castaña, Marmita normanda, Lomo de bacalao con azafrán, Langostinos picantes, Mousse de remolacha cruda y nueces, ... Todas |
 | Haddock ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, ... Todas |
 | Ramillete aromático : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de Cornualles, Caldo de verduras, Tarta Pissaladière, Lasaña boloñesa, Cassoulet, ... Todas |
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