Crema de coliflor y haddock ahumado
Probablemente le sorprenda el delicioso sabor de esta asociación algo atípica: una crema de coliflor con nata y pequeños trozos de haddock ahumado.
31K 2 2.5
Última puesta al día: El 18 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 coliflors - 2
2 kgs de leche entera - 3
2 Ramillete aromático - 4
200 g de haddock ahumado - 5
400 g de nata líquida - 6
cebollín - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 070 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 5 min. | 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
la crema de coliflor
Prepare 2 coliflors, luego píquela completamente en una olla grande.Etapa 2 - 5 min.
Cubra con 2 kgs de leche entera, añada 2 Ramillete aromático, sal y pimienta y cocine a borbotones hasta que la coliflor esté tierna, lo que es bastante rápido porque está finamente picada.
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue 400 g de nata líquida, licue una segunda vez y verifique la sazón.
Etapa 6 - 2 min.
Vierta la sopa en tazones grandes o en platos hondos, añada los pequeños trozos de haddock ahumado y espolvoree con cebollín picado.
Sirva sin esperar.
Sirva sin esperar.
Observaciones
Si no tiene haddock ahumado, puede sustituirlo por otro pescado ahumado de su elección, trucha, merlán, eglefino...
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Tenga cuidado en el paso 2 de no cocinar demasiado la coliflor, no vaya más allá del tiempo necesario para volverla tierna, porque una cocción demasiado prolongada no cambia nada en su textura, solo trae olores algo fuertes y bastante desagradables en toda la casa.
Conservación
Algunos días en la nevera, en una botella hermética.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 181 Kcal o 13 318 Kj | 199 gr | 164 gr | 191 gr |
| 159 % | 77 % | 15 % | 29 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 63 Kcal o 264 Kj | 4 gr | 3 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 265 Kcal o 1 110 Kj | 17 gr | 14 gr | 16 gr |
| 13 % | 6 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 14.87 €
- Por persona : 1.24 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Gratinado de Auvernia, Arroz con leche indio, Torta de sémola, caramelo y pasas, Suflé de queso, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crème brûlée de vainilla y chocolate, Alcachofas cremosas, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, Huevos con espárragos verdes y queso parmesano, Pastel rústico, ... Todas |
 | Haddock ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, ... Todas |
 | Ramillete aromático : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coq au vin (Coc o van), Gratinado estilo Condado, Estofado de ternera Bourguignon, Sopa de Cornualles, Colas de cigala gratinadas, ... Todas |
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