Curry de mejillones y repollo (col)


Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:
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Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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1 hora 9 min.15 min.1 hora 24 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Curry de mejillones y repollo (col)

Preparación de los mejillones

Cocine 1 litro de mejillones a la marinera.

Etapa 2 - 10 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Quite la concha y ponga los mejillones en un pequeño bol a la espera.

También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.

Etapa 3 - 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col)

La col

Prepare 400 ml de col (repollo), luego pique fino.

Etapa 4 - 3 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Prepare 50 ml de cebolla, luego pique fino.

Etapa 5 - 2 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
En una salteadora a fuego medio caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente y mezcle bien.

Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.

Etapa 6
Curry de mejillones y repollo (col)
Agregue la col, mezcle de nuevo, luego cubra y deje cocer...

Etapa 7 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
...hasta que la col esté tierna, unos 4 o 5 minutos.

Retire del fuego y reserve en caliente.

Etapa 8 - 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col)

Preparación de la salsa curry

En una olla mediana, vierta el jugo de los mejillones recuperado en el etapa 2.

Haga reducir a la mitad a fuego vivo.

Etapa 9 - 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Agregue 250 ml de nata lí­quida, mezcle con cuidado con un batidor y lleve a ebullición.

Etapa 10 - 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Agregue 1 cuchara sopera de curry, mezcle nuevamente y lleve a ebullición.

Verifique la sazón.

Etapa 11 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Escurra cuidadosamente los mejillones y agréguelos a la salsa de curry.

Mezcle suavemente y luego apague el fuego.

Etapa 12 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Caliente los platos de servicio.

Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
El peso del curry es muy variable según su intensidad y sobre todo su sabor, no dude en adaptarlo.

Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco, el mismo que haya utilizado para cocinar los mejillones, o bien uno fresco y ligero, como un vino de Charcenne.
Conservación
Para consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 805 Kcal o 7 557 Kj202 gr39 gr92 gr
90 %78 %4 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
118 Kcal o 494 Kj13 gr3 gr6 gr
6 %5 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
451 Kcal o 1 888 Kj51 gr10 gr23 gr
23 %19 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Moluscos, Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.74 €
  • Por persona : 0.94 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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