Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.
Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda muy bien a pesar de todo. En casa tendemos a hacer el fondo de masa de las pizzas apenas gruesas, y el de los flammenkuchen lo más finas posible.
Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda muy bien a pesar de todo. En casa tendemos a hacer el fondo de masa de las pizzas apenas gruesas, y el de los flammenkuchen lo más finas posible.
512 K 1.9/5 (122 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
1 kg
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Septiembre 2024
Para 1 kg, necesita:
- 1
300 ml de agua - 2
20 ml de aceite de oliva - 3
780 ml de harina tipo 65 (T65) - 4
10 ml de levadura de panadero - 5
10 ml de sal - 6
10 ml de azúcar en polvo - 7
200 ml de masa madre (facultativo)
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 1 hora 20 min.
En total : 1 hora 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Vierta en el recipiente del procesador 300 ml de agua, 20 ml de aceite de oliva, 780 ml de harina tipo 65 (T65), 10 ml de levadura de panadero, 10 ml de sal, 10 ml de azúcar en polvo y si es posible 200 ml de masa madre.
Etapa 2 - 10 min.
Amase de esta manera, a velocidad media, durante 5 a 10 minutos.
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
Etapa 3
...y eventualmente se desprende de los lados de la batidora.
Etapa 4 - 3 min.
Enharine su superficie de trabajo y ponga ahí la masa, juntela en una bola.
Etapa 5 - 1 min.
Luego colóquela en un bol y cubra todo con una hoja de plástico.
Etapa 6 - 1 hora
Deje fermentar en un lugar templado durante una hora: la masa duplicará su volumen.
Etapa 7 - 5 min.
Al cabo de este tiempo, corte la masa en pequeños pastones (100 g aproximadamente para pequeñas pizzas, 200 g para grandes).
Etapa 8 - 15 min.
Que enrollará en bolas.
Etapa 9 - 20 min.
Cubiertas con una hoja de plástico, para que se hinchen de nuevo hasta su utilización.
Etapa 10
En el momento de su utilización, extienda cada bola de masa lo más finamente posible.
Observaciones
Para decorar esta masa, vea la salsa de tomate para pizza, y también estos consejos para que su pizza party sea un éxito.
Puede reemplazar la mitad (o toda) del agua con leche para obtener una masa más suave.
Puede reemplazar la mitad (o toda) del agua con leche para obtener una masa más suave.
Fuente : El propio Gireg, con respecto a la masa, él me ha enseñado todo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 650 ANA=60 % | 30 ANA=5 % | 2 360 ANA=120 % | 9 890 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 3 ANA=1 % | 280 ANA=10 % | 1 160 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 1.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Como estas otras recetas : Pan con aceitunas y pesto, Pan cretense, Pan Ali-baba (con sésamo), Nuevo pan de masa madre, Pan de Roscoff, ... Verlos todos 19
Agua
Como estas otras recetas : Pan normal francés, Pan de especias, Pan de semillas, Sopa de acedera, Flan de dos limones, ... Verlos todos 136
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Plancha con especias, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Pannequets con arroz rojo, Tarta con queso Maroilles, Pasta a la neoyorquina , ... Verlos todos 527
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Strudel de manzana, Madroño, Pasta de fruta: Grosella negra, Cranachan, Mousse de fresas y mascarpone, ... Verlos todos 361
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Atún marinado con hierbas
Esta es una receta muy sencilla de atún marinado, preferiblemente para la barbacoa o la Plancha, pero no es imperativo. Como es una receta rápida y deliciosa, al estilo de la cocina de verano, las proporciones son muy vagas, las puede adaptar según su gusto.21 Febrero 2011274 K 1 hora 25 min.
Grissini de cereales
Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.21 Febrero 2011273 K 2 horas 30 min.
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.19 Enero 2015386 K 55 min.
Huevos pasados sorpresa
Parece un simple huevo pasado por agua, pero cuando se rompe la cáscara ¡sorpresa! contiene una mezcla de huevos revueltos, jamón crudo, camarones salteados y cebollín.26 Septiembre 2010185 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 5 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.