Tarta de limon y manzanas ralladas


Tarta de limon y manzanas ralladas
Se sorprenderá mucho con el sabor de esta tarta, muy marcado y muy harmonioso, de manzanas y de limón.

El uso de manzanas ralladas, en lugar de cortadas, que se mezclan perfectamente con el zumo y cáscara de limón, le dará un pastel bastante excepcional (Se lo aseguro).
61 K 3.6/5 (11 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 29 Septiembre 2019
Para 3 tartas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Derrita en una cacerola pequeña a fuego lento 248 ml de mantequilla.

Etapa 2 - 4 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Ralle 6 limones en un bol.

Etapa 3 - 4 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Exprima los limones, deje el zumo a mano.

Etapa 4 - 10 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Pele 3 litros 750 ml de manzana.

Etapa 5
Tarta de limon y manzanas ralladas
Ralle las manzanas una a una con un rallador de agujeros grandes...

Etapa 6 - 15 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
...y vierta en el bol rociando con zumo de limón y mezclando cada vez para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.

Haga esto con todas las manzanas.

Idealmente, debe obtener 700 g de manzanas ralladas a partir de 1250 g de manzanas enteras.

Etapa 7 - 2 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Vierta sobre las manzanas el resto del zumo de limón (si le queda) 300 mls de azúcar en polvo, 30 mls de Azúcar de vainilla y la mantequilla derretida.

Mezcle bien.

Etapa 8 - 2 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Rompa 6 Huevos en un recipiente con bordes altos, luego bata algunos segundos para hacerlos líquidos.

Etapa 9 - 1 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Vierta los huevos en el bol...

Etapa 10 - 1 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
...a continuación, mezcle bien nuevamente.

La migaine para su tarta está lista.

Etapa 11 - 10 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Precaliente el horno a 210°C (410°F).

Rellene un aro o molde para tartas de 22 cm (9 pulgadas) con 900 mls de Masa sablée siguiendo estos consejos.

Etapa 12 - 3 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Llena el molde con la migaine de manzanas.

Etapa 13 - 45 min.
Tarta de limon y manzanas ralladas
Y hornee, en la parte baja del horno, durante 45 minutos de cocción.

Vigile el final de la cocción de modo que la superficie del pastel no se ennegrezca, y si es necesario (la superficie cocida pero el fondo no lo suficiente) cubra con una hoja de papel aluminio.

Etapa 14
Tarta de limon y manzanas ralladas
Deje enfriar sobre una parrilla.

Deguste fría o tibia.
Observaciones
Para un aspecto más rústico, puede no pelar sus manzanas, sólo lavarlas bien, y rallarlas con la piel.

En lugar de la masa sablé, puede utilizar una masa quebrada (masa brisée).

La mezcla de manzanas+limón tiende a hacer un montón de jugo, así que si utiliza un aro, tenga cuidado con el riesgo de fuga en la bandeja.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Según una receta de Patrick, a quien le pido perdón por adaptar su receta.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta860 ANA=330 %5 520 ANA=520 %3 670 ANA=560 %58 120 ANA=2 910 %243 330 ANA : 2 910 %
Para 100 g10 ANA=5 %90 ANA=8 %60 ANA=9 %920 ANA=50 %3 860 ANA : 50 %
Por tarta290 ANA=110 %1 840 ANA=170 %1 220 ANA=190 %19 370 ANA=970 %81 110 ANA : 970 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 3 tartas : 15.65 €
  • Por tarta : 5.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Los 1 comentario ya publicado sobre esta receta
  • Quiero la receta de manzanas ralladas con limon
    Publicado por Betty el 18 noviembre 2020 a 00h53 no. 1
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