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Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.
80 K 3.9/5 (16 opiniones)
2 horas 60 min.
Fácil
90 piezas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 90 piezas, necesita:
- 1
300 ml de ajonjolí o semillas de sésamo - 2
1 litro 170 ml de harina - 3
372 mls de mantequilla - 4
300 mls de azúcar en polvo - 5
150 mls de huevo - 6
6 pizcas de sal - 7
3 cucharas soperas de aceite de sésamo - 8
6 mls de levadura química - 9
90 mls de yema de huevo batida
Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Extienda 300 ml de ajonjolí o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.
Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).
Extienda 300 ml de ajonjolí o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.
Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de un batidor, vierta 1 litro 170 ml de harina, 372 mls de mantequilla, 300 mls de azúcar en polvo, 150 mls de huevo, 6 pizcas de sal, 3 cucharas soperas de aceite de sésamo y 6 mls de levadura química.
Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.
Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.
Etapa 3
Encienda el batidor...
Etapa 4 - 7 min.
...y amase hasta que la mezcla este bien homogénea.
Etapa 5 - 2 horas
Aplaste la masa en una torta gruesa, recubra con plástico y lleve a la nevera por al menos 2 horas.
Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.
Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.
Etapa 6 - 5 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.
Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.
Etapa 7 - 3 min.
Corte en bandas de unos 3 cm (1.2 pulgadas).
Etapa 8 - 5 min.
Vuelva a cortar las bandas en galletas, aquí de 5 cm (2.0 pulgadas), y colóquelas sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.
Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.
Etapa 10 - 25 min.
Y hornee por 25 minutos de cocción aproximadamente.
Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.
Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.
Etapa 11
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
El aceite de sésamo es un verdadero aporte para el sabor de las galletas, en este espíritu se puede aumentar un poco su cantidad y reducir también la de mantequilla.
Conservación : Varios días en un recipiente metálico hermético
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 890 ANA=80 % | 540 ANA=80 % | 9 090 ANA=450 % | 38 060 ANA : 450 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 40 ANA=4 % | 30 ANA=4 % | 450 ANA=20 % | 1 900 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 6 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 420 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 90 piezas : 6.50 €
- Por pieza : 0.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Esponjoso de pomelo, Palillos de foie gras, Masa de Sablés bretones, Bretzels, Bizcocho Genoise, ... Verlos todos 202
Mantequilla
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Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de cítricos, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Foie gras casero en terrina , Far Normandía-Bretaña, Crema de mantequilla, ... Verlos todos 361
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Flan de sésamo negro, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Sushis, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, ... Verlos todos 23
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