Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.
66K 16 3.9
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 30 piezas, necesita:
- 1
½ taza de ajonjolí o semillas de sésamo - 2
1 taza 2⁄3 de harina - 3
2⁄3 taza de mantequilla - 4
½ taza de azúcar en polvo - 5
¼ taza de huevo ( Cómo hacer para... ) - 6
2 pizcas de sal - 7
1 cuchara sopera de aceite de sésamo - 8
½ cuchara pequeña de levadura química - 9
2 cucharas soperas de yema de huevo batida
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 2 horas 27 min. | 30 min. | 2 horas 57 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Extienda ½ taza de ajonjolí o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.
Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).
Extienda ½ taza de ajonjolí o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.
Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.
Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de un batidor, vierta 1 taza 2⁄3 de harina, 2⁄3 taza de mantequilla, ½ taza de azúcar en polvo, ¼ taza de huevo, 2 pizcas de sal, 1 cuchara sopera de aceite de sésamo y ½ cuchara pequeña de levadura química.
Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.
Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.
Etapa 3
Encienda el batidor...
Etapa 4 - 7 min.
...y amase hasta que la mezcla este bien homogénea.
Etapa 5 - 2 horas
Aplaste la masa en una torta gruesa, recubra con plástico y lleve a la nevera por al menos 2 horas.
Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.
Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.
Etapa 6 - 5 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.
Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.
Etapa 7 - 3 min.
Corte en bandas de unos 3 cm (1.2 pulgadas).
Etapa 8 - 5 min.
Vuelva a cortar las bandas en galletas, aquí de 5 cm (2.0 pulgadas), y colóquelas sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.
Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.
Etapa 10 - 25 min.
Y hornee por 25 minutos de cocción aproximadamente.
Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.
Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.
Etapa 11
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
El aceite de sésamo es un verdadero aporte para el sabor de las galletas, en este espíritu se puede aumentar un poco su cantidad y reducir también la de mantequilla.
Conservación
Varios días en un recipiente metálico hermético
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 001 Kcal o 12 565 Kj | 54 gr | 296 gr | 178 gr |
| 150 % | 21 % | 28 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 450 Kcal o 1 884 Kj | 8 gr | 44 gr | 27 gr |
| 22 % | 3 % | 4 % | 4 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 100 Kcal o 419 Kj | 2 gr | 10 gr | 6 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 piezas : 2.16 €
- Por pieza : 0.07 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablés de avena, Financieros del pistacho, Salsa normanda (para pescado), Bizcocho de almendras, Masa dulce, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros de copos de avena para Louise, Tarta isleña, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Colas de cigala gratinadas, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de coloche , Brioche a la antigua, Tarta Normanda, Galletas de pistacho, Bizcocho esponjoso de chocolate, ... Todas |
 | Ajonjolí o semillas de sésamo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz al sésamo, Pan Ali-baba (con sésamo), Pescado con costra de sésamo, Panes para hamburguesa, Flan de sésamo negro, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".354K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.330K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.404K 12 min. 21 Marzo 2017
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...585K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.