Charlotte contesa de manzana
Una charlotte contesa es una versión más rústica del famoso postre.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
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Última puesta al día: El 15 Septiembre 2019
Palabras clave para esta receta:Para 1 charlotte, necesita:
- 1
4 rebanadas de Pan de miga - 2
50 g de mantequilla - 3
120 g de azúcar en polvo - 4
1 kg de manzana - 5
200 g de Mantequilla clarificada - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 32 min. | 1 hora | 1 hora 32 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Retire la corteza de 4 rebanadas de Pan de miga, corte las rebanadas en 2, idealmente tiene que obtener trozos de la altura de su molde.
Etapa 2 - 5 min.
Unte con mantequilla las rebanadas de pan en cada cara y dórelas en la sartén.
Etapa 3 - 2 min.
Unte con un pincel el fondo y los bordes de su molde para charlotte con mantequilla fundida.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta 2 cucharadas de azúcar en polvo en el molde enmantequillado y agítelo para que el azúcar se distribuya bien por todo el molde y se pegue a la mantequilla.
Etapa 5 - 6 min.
Cubra el fondo y los bordes del molde con las rebanadas de pan tostado, haga todos los cortes necesarios en el pan para tapizar completamente el molde (sí, se asemeja un poco a un gran rompecabezas o a una partida de Tetris).
Etapa 6 - 10 min.
Pele y luego corte en pequeños trozos 1 kg de manzana.
Etapa 7
Ponga en el molde 1/3 de las manzanas y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.
Etapa 8 - 5 min.
Continúe con las capas de manzana y azúcar hasta que el molde esté bien lleno, presione un poco.
Etapa 9 - 10 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Prepare 200 g de Mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Prepare 200 g de Mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Etapa 10 - 1 min.
Vierta sobre las manzanas...
Etapa 11 - 45 min.
...y hornee durante 45 minutos, mas o menos.
Etapa 12
Desmolde todavía caliente, volteando el molde en un plato.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Observaciones
Como siempre con las manzanas cocidas, opte, si es posible, por manzanas un poco aciduladas, como las reinetas, lo ideal siendo las reinetas de Franco-Condado.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 931 Kcal o 12 272 Kj | 18 gr | 309 gr | 223 gr |
| 109 % | 5 % | 22 % | 25 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 192 Kcal o 804 Kj | 1 gr | 20 gr | 15 gr |
| 7 % | <1 % | 1 % | 2 % |
| Por charlotte | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 931 Kcal o 12 272 Kj | 18 gr | 309 gr | 223 gr |
| 109 % | 5 % | 22 % | 25 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 charlotte : 3.77 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Manzanas flambeadas Normandas, Tarta Tatin, Gratinado de manzanas macaronadas, Como los rollitos bretones, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, ... Todas |
 | Mantequilla clarificada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Manzanas flambeadas Normandas, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Vaso europeo, Chuleta de ternera con verduras, Membrillos confitados al Macvin, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de frambuesa, Mermelada de naranja, Helado de pistacho, Membrillos confitados al Macvin, Pan de molde a cuadros, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Empanadillas de salchicha, Tarta diplomática y manzanas Tatin, Pescado de Nicolas, Nabo total, Salsa holandesa, ... Todas |
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