Charlotte contesa de manzana
Una charlotte contesa es una versión más rústica del famoso postre.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
44 K 1.5/5 (2 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
2 charlottes
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Septiembre 2019
Para 2 charlottes, necesita:
- 1
8 rebanadas de pan de miga - 2
100 g de mantequilla - 3
240 g de azúcar en polvo - 4
2 kgs de manzana - 5
400 g de mantequilla clarificada - Peso total de estos ingredientes : 3 060 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Retire la corteza de 8 rebanadas de pan de miga, corte las rebanadas en 2, idealmente tiene que obtener trozos de la altura de su molde.
Etapa 2 - 5 min.
Unte con mantequilla las rebanadas de pan en cada cara y dórelas en la sartén.
Etapa 3 - 2 min.
Unte con un pincel el fondo y los bordes de su molde para charlotte con mantequilla fundida.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta 2 cucharadas de azúcar en polvo en el molde enmantequillado y agítelo para que el azúcar se distribuya bien por todo el molde y se pegue a la mantequilla.
Etapa 5 - 6 min.
Cubra el fondo y los bordes del molde con las rebanadas de pan tostado, haga todos los cortes necesarios en el pan para tapizar completamente el molde (sí, se asemeja un poco a un gran rompecabezas o a una partida de Tetris).
Etapa 6 - 10 min.
Pele y luego corte en pequeños trozos 2 kgs de manzana.
Etapa 7
Ponga en el molde 1/3 de las manzanas y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.
Etapa 8 - 5 min.
Continúe con las capas de manzana y azúcar hasta que el molde esté bien lleno, presione un poco.
Etapa 9 - 10 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Prepare 400 g de mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Prepare 400 g de mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).
Etapa 10 - 1 min.
Vierta sobre las manzanas...
Etapa 11 - 45 min.
...y hornee durante 45 minutos, mas o menos.
Etapa 12
Desmolde todavía caliente, volteando el molde en un plato.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.
Observaciones
Como siempre con las manzanas cocidas, opte, si es posible, por manzanas un poco aciduladas, como las reinetas, lo ideal siendo las reinetas de Franco-Condado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 250 ANA=100 % | 1 820 ANA=170 % | 1 120 ANA=170 % | 11 150 ANA=560 % | 46 670 ANA : 560 % |
| Para 100 g | 8 ANA=3 % | 60 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 360 ANA=20 % | 1 530 ANA : 20 % |
| Por charlotte | 130 ANA=50 % | 910 ANA=90 % | 560 ANA=90 % | 5 570 ANA=280 % | 23 340 ANA : 280 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 charlottes : 7.55 €
- Por charlotte : 3.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
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Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Feuillantines de manzanas tibias, Filetes de lenguado meunière, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Langostinos picantes, Ensalada Roscoff, ... Verlos todos 33
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pasta o polvo de pistacho, Crema pastelera a la manzana, Nueces (pecanas) caramelizadas, Tartaletas manzana y verbena, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Verlos todos 357
Mantequilla
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