Champiñones gratinados


Champiñones gratinados
Para esta receta bastante sofisticada, marinamos las cabezas de los champiñones antes de asarlos en el horno y luego los rellenamos con una sabrosa mezcla de patata, salchicha y queso, antes de gratinarlos en el horno.
35K 7 4.3
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023

Palabras clave para esta receta:
Para 10 champiñones, necesita:

Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
21 min.49 min.1 hora 10 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Champiñones gratinados
Grille en la sartén 1 salchicha.

El tamaño y el peso de una salchicha es muy variable, pero no es muy importante, grille una salchicha de unos 100 gr y luego utilice la cantidad que quiera en la receta.

Etapa 2 - 4 min.
Champiñones gratinados
Preparar 10 setas, conservar sólo las cabezas.

Etapa 3 - 5 min.
Champiñones gratinados
Prepare el marinado mezclando 3 cucharas soperas de zumo de limón, 3 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 chalote y perejil finamente picados, sal y pimienta.

Etapa 4 - 2 min.
Champiñones gratinados
Riegue las cabezas de los champiñones con el marinado, mezcle bien y deje marinar así al menos 1 hora, en el refrigerador, protegido por un film extensible.

Esto también se puede preparar la víspera

Etapa 5 - 5 min.
Champiñones gratinados
Corte los pies de los champiñones en trocitos.

Etapa 6 - 1 min.
Champiñones gratinados
En una pequeña sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada 1 chalote picado finamente.

Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.

Etapa 7 - 3 min.
Champiñones gratinados
Agregue los pies de los champiñones cortados, mezcle bien y cocine 2 o 3 minutos.

Sale al final de la cocción y reserve.

Etapa 8 - 20 min.
Champiñones gratinados
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Coloque las cabezas de champiñones marinadas sobre una parrilla colocada sobre una bandeja de horno protegida por una hoja de papel para hornear.

Hornee durante unos 20 minutos, las cabezas de los champiñones se van a asar, no se trata de cocinarlos sino de hacerles soltar agua.

Etapa 9
Champiñones gratinados
Mientras tanto, corte la salchicha en trocitos y ralle el queso si aún no lo ha hecho.

Etapa 10
Champiñones gratinados
En una ensaladera, aplaste con un tenedor 3.5 oz de patatas cocidas.

Etapa 11
Champiñones gratinados
Añada la salchicha en trocitos, la mitad del queso rallado, los pies de los champiñones salteados y el resto (si desea) del marinado.

Salpimiente y luego verifique la sazón.

Etapa 12
Champiñones gratinados
Saque las cabezas de los champiñones del horno, dele vuelta...

Etapa 13 - 5 min.
Champiñones gratinados
...luego rellénelos con la mezcla anterior y espolvoree con el resto del queso rallado.

Etapa 14 - 15 min.
Champiñones gratinados
Devuelva al horno y gratine 10 a 15 minutos.

Etapa 15
Champiñones gratinados
Sirva caliente o tibio.
Observaciones
Escoja, si es posible, champiñones grandes, más fáciles de rellenar, como la variedad portobello o de prado, o cualquier otro champiñon de su preferencia.
Conservación
Para degustar sin demora.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 248 Kcal o 5 225 Kj24 gr35 gr113 gr
62 %9 %3 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
328 Kcal o 1 373 Kj6 gr9 gr30 gr
16 %2 %1 %4 %
Por champiñones
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
125 Kcal o 523 Kj2 gr3 gr11 gr
6 %1 %<1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 10 champiñones : 1.98 €
  • Por champiñones : 0.20 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
733K4 36 min. 27 Enero 2017
Pastel de ciruelas
Pastel de ciruelas
Esta tarta de masa quebrada y crema de almendras es especialmente deliciosa con esas ciruelas o ciruelas pasas ligeramente ácidas que suelen llegar en abundancia a finales del verano.
203K 2 horas 37 min. 6 Septiembre 2017
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly
Salteamos rápidamente los rebozuelos en la misma sartén donde habremos salteado las vieiras y luego la desglasamos con Noilly, para hacer una sabrosa salsa cremosa con nata.
221K 1 hora 6 min. 10 Mayo 2023
Cómo conservar una tarta crujiente
Cómo conservar una tarta crujiente
El problema con las tartas, y en particular con las tartas de frutas, es que rápidamente su contenido (frutas, crema o lo que sea) termina por mojar la masa, que pierde entonces su lado crujiente. Aquí hay un consejo de profesional para evitar esto: Poner una fina capa de chocolate blanco en el...
156K3.7 1 hora 12 Junio 2013
Chantilly de foie gras
Chantilly de foie gras
Si nos fijamos un poco en el aspecto físico de la crema chantilly, notaremos que es apenas menos apetitoso, pero igual de interesante: Una crema chantilly es ante todo nata, es decir, pequeñas gotas de grasa distribuidas en agua, osea una emulsión. Cuando se bate esta crema, se añade aire y se...
105K 28 min. 17 Septiembre 2013
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/04/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página