Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La ensalada de Coco de Paimpol es una ensalada tibia que mezcla frijoles/alubias blancos, mejillones y rodajas crujientes de calabacín.
47 K 3.7/5 (3 opiniones)
13 horas 25 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2019
Para 18 personas, necesita:
- 1
900 g de alubias blancas - 2
900 g de mejillones - 3
3 cebolletas - 4
600 g de calabacín - 5
6 rebanadas de pan - 6
90 g de mantequilla - 7
perejil - 8
15 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 3 390 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 50 min.
Cocción : 35 min.
En total : 13 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
La víspera, ponga 900 g de alubias blancas a remojar toda la noche en agua fría.
Etapa 2 - 30 min.
También la víspera, o al principio de la receta, prepare y cocine 900 g de mejillones, por ejemplo a la marinera.
Etapa 3 - 30 min.
Cocine los frijoles, remojados toda la noche, en agua hirviendo salada hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 1 min.
Escurra y reserve en caliente.
Etapa 5 - 4 min.
Corte 3 cebolletas.
Etapa 6 - 5 min.
Lave y corte 600 g de calabacín, elija, si es posible, calabacines pequeños, bien crujientes.
Etapa 7 - 2 min.
Corte 6 rebanadas de pan en cubos...
Etapa 8 - 5 min.
...y dórelos en una sartén con 90 g de mantequilla.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta en un bol las alubias todavía calientes (si es posible), los calabacines, el cebollín y el perejil picado.
Etapa 10 - 2 min.
Luego los crutones (todavía calientes si es posible también) y los mejillones.
Etapa 11 - 1 min.
Termine con 15 cucharas soperas de salsa vinagreta, mezcle bien y sirva inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, para estar completamente en el "espíritu" de la receta, tendríamos que usar los frijoles Coco de Paimpol (AOC: "denominación de origen controlada"), pero otros frijoles, como los lingots du nord, que se ven en las fotos, también estarán bien.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 700 ANA=270 % | 3 740 ANA=350 % | 390 ANA=60 % | 5 820 ANA=290 % | 24 390 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 110 ANA=10 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 720 ANA : 9 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 210 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 360 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 10.25 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mejillones
Como estas otras recetas : Mejillones rellenos con mantequilla de caracol, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Espaguetis con mejillones y albahaca, Mejillones a la marinera, Curry de mejillones y repollo (col), ... Verlos todos 10
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Ensalada harichou, Salchichas con mogollón, Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada, Ensalada Douarnenez, Frijoles con tomate, ... Verlos todos 13
Calabacín
Como estas otras recetas : Ternera "Au vert", Clafoutis de verduras, Calabacines con guarnición de Manou, Salteado de verduras verdes, Pequeña ratatouille con huevos rotos, ... Verlos todos 46
Mantequilla
Como estas otras recetas : Piña Victoria confitada con miel y especias, Bizcocho de puerros y atún, Far bretón con ciruelas, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Kugelhof para Nanou, ... Verlos todos 472
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.18 Diciembre 2018402 K3 40 min.
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...12 Noviembre 2017941 K3.7 20 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!21 Febrero 20111.11 M2 1 hora 50 min.
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas.17 Septiembre 2013673 K1 20 min.
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.21 Febrero 2011248 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.