Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon


Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Las fresas al vino tinto son un postre bastante clásico, pero aquí le propongo una versión más sofisticada, donde el vino tinto se reduce a un jarabe ligero con notas de tomillo y limón.
41K 5 4.6
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Junio 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
23 min.15 min.45 min.1 hora 23 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Vierta 1 litro 500 ml de vino tinto en una cacerola a fuego medio, lleve a ebullición y luego haga que se reduzca a la mitad a fuego bajo.

Etapa 2 - 3 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon

Etapa 3 - 15 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Devuelva al fuego bajo y reduzca a la mitad nuevamente.

Etapa 4 - 1 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Filtre el contenido a través de un colador fino.

Etapa 5
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Habrá obtenido, una reducción de vino tinto con tomillo y limón.

Deje enfriar y luego póngala cubierta en la nevera.

Etapa 6 - 10 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Prepare 1 litro 470 ml de fresas, quite la colita y córtelas en 4 en la altura.

Póngalas en un bol.

Etapa 7 - 15 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Vierta encima la reducción de vino tinto fría, mezcle bien y deje reposar 15 minutos.

Etapa 8 - 5 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Reparta en pequeñas dulceras, arroce generosamente con la reducción de vino tinto.

Etapa 9 - 4 min.
Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon
Termine con un hermoso rosetón de Chantilly en la superficie, decore eventualmente con una hoja de menta.

Sirva fresco, pero no demasiado frío.
Observaciones
Si es posible, elija un vino tinto no muy tánico, uno relativamente ligero.

Si no tiene tiempo para preparar el Chantilly, sustitúyalo por una buena cucharada de nata fresca espesa, espolvoreada con un poco de azúcar en polvo.
Conservación
Para consumir en la hora
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 119 Kcal o 17 245 Kj25 gr441 gr108 gr
206 %9 %42 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
119 Kcal o 498 Kj1 gr13 gr3 gr
6 %<1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
515 Kcal o 2 156 Kj3 gr55 gr14 gr
26 %1 %5 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 18.75 €
  • Por persona : 2.34 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino tintoVino tinto : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Parmentier al revés, Espagueti boloñesa, Como cocinar una carne en cocción lenta, Saucipain, Filete de espaldilla en 2 cocciones, ... Todas
FresasFresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de fresa, No hay que sumergir las fresas en agua, Clarificación de fresas, Copa de fresas, menta y chantilly, Madroño, ... Todas
Crema chantillí­Crema chantillí­ : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pavlova, Chouquettes, Babas de ron, Saint-honoré, Cranachan, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablés de avena, Nuevo tiramisú, Saint-honoré, Tiramisu, Tarta familiar, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Risotto cremoso con verduritas
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
373K4 2 horas 53 min. 12 Junio 2011
Kebab casero
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa...
331K 2 horas 32 min. 20 Mayo 2015
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
356K5 51 min. 8 Abril 2020
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
320K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
217K 37 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página