Pastel de puerros y patatas
Para esta receta de pastel, vamos a acentuar los fundamentos del pastel, es decir: diámetro relativamente pequeño (no es una tarta), bordes altos y por supuesto, un relleno para masticar y un sabor intenso, con tocino, patatas, puerros y dos quesos, ligados por una migaine para quiche.
25 9373.9/5 para 10 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 1 pastel, empanada, necesita:
- 0
300 ml de Masa quebrada (Masa brisée) - 1
250 ml de Patatas cocidas - 2
40 ml de Comté - 3
40 ml de queso Cheddar - 4
150 ml de leche - 5
150 ml de nata líquida - 6
2 huevos - 7
2 yemas de huevo - 8
1 puerro - 9
1 cebolleta - 10
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 11
200 ml de tocino - 12
sal - 13
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 48 min. | 5 min. | 43 min. | 1 hora 36 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Si es posible, utilizaremos para este pastel un aro para postres, en lugar de un molde, de 20 cm (8 pulgadas) con bordes altos.
Extienda 300 ml de Masa quebrada (Masa brisée) del tamaño del aro + la altura de los bordes.
Extienda 300 ml de Masa quebrada (Masa brisée) del tamaño del aro + la altura de los bordes.
Etapa 2 - 3 min.
Coloque el aro sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Rellene el aro con la masa, haga hincapié en los bordes y el fondo, deje que el excedente de masa se desborde sobre la parte superior y ponga a la espera en la nevera.
Rellene el aro con la masa, haga hincapié en los bordes y el fondo, deje que el excedente de masa se desborde sobre la parte superior y ponga a la espera en la nevera.
Etapa 3 - 4 min.
Etapa 4 - 6 min.
Ralle 40 ml de Comté y 40 ml de queso Cheddar.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare una migaine para quiche, mezclando con el batidor, en un bol 150 ml de leche, 150 ml de nata líquida, 2 huevos y 2 yemas de huevo, sal y pimienta.
Reserve.
Reserve.
Etapa 7 - 8 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, añada 200 ml de tocino.
Dore bien, y cuando estén bien dorados, ponga en un plato, dejando la grasa de cocción en la sartén, que se pondrá de nuevo sobre el fuego.
Dore bien, y cuando estén bien dorados, ponga en un plato, dejando la grasa de cocción en la sartén, que se pondrá de nuevo sobre el fuego.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta la cebolla picada en la sartén y cocine 1 minuto en la grasa del tocino.
Etapa 9 - 4 min.
Agregue el puerro, sal y pimienta, y cocine unos minutos hasta que el puerro se ponga translúcido.
Etapa 10 - 1 min.
Entonces añada el tocino...
Etapa 11 - 2 min.
...luego las patatas y mezcle bien.
Apague el fuego.
Apague el fuego.
Etapa 12 - 4 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Saque el aro y la masa de la nevera, ahora bien fríos, y corte el excedente de la masa a la orilla del borde.
Pique el fondo de masa con un tenedor.
Saque el aro y la masa de la nevera, ahora bien fríos, y corte el excedente de la masa a la orilla del borde.
Pique el fondo de masa con un tenedor.
Etapa 13 - 2 min.
Llene el pastel con la mezcla de verduras y tocino.
Etapa 14 - 2 min.
Reparta los dos quesos rallados.
Etapa 15 - 2 min.
Y vierta la migaine de quiche.
Etapa 16 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos de cocción.
Etapa 17 - 5 min.
Deje enfriar 5 minutos antes de retirar el aro y ayúdese con el papel para poder trasladar el pastel a su plato de servicio.
Etapa 18
Corte porciones del tamaño de su apetito y del de sus invitados...
Observaciones
Si no es temporada de cebolletas, utilice una cebolla clásica y en ese caso, y si es posible, añada un poco de verde en forma de perejil picado en la etapa 10.
Para los 2 quesos, si no tiene un Comté o Cheddar, sustitúyalo por otro queso de su preferencia, más bien de pasta dura, con un sabor pronunciado: mimolette añejo o bien parmesano por ejemplo.
Para los 2 quesos, si no tiene un Comté o Cheddar, sustitúyalo por otro queso de su preferencia, más bien de pasta dura, con un sabor pronunciado: mimolette añejo o bien parmesano por ejemplo.
Conservación :
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentarioInformación dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 083 Kcal o 12 908 Kj | 100 gr | 208 gr | 347 gr |
| 154 % | 39 % | 20 % | 53 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 187 Kcal o 783 Kj | 6 gr | 13 gr | 21 gr |
| 9 % | 2 % | 1 % | 3 % |
| Por pastel, empanada | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 083 Kcal o 12 908 Kj | 100 gr | 208 gr | 347 gr |
| 154 % | 39 % | 20 % | 53 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pastel, empanada : 7.20 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Tarta de salmón y fondue de puerros, , Flan parisino o pastelero, , ... Todas |
| Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , , Tortilla al horno, , ... Todas |
| Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Ensalada de espinaca fresca, , Conejo a la mostaza, Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa, ... Todas |
| Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de calabaza-potimarrón, Curry de coliflor, , Salteado de vieiras y rebozuelos, salsa de Noilly, , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.12 5435/5 para 3 notacións 1 hora 13 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.9 8685/5 para 2 notacións 1 hora 11 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/06/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta