Hamburguesas

(Encontrado enTextos)
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
6 Diciembre 2015414 K5 35 min.

Cómo cocinar correctamente la carne roja

(Encontrado enTextosEtapas)
No es tan fácil cocinar carne roja. Incluso si inicialmente tiene una carne de calidad, puede arruinar su cocción y terminar con una carne dura. Esta es una forma de hacerlo que le garantiza una cocción impecable.
13 Octubre 2010467 K3.8 1 hora 25 min.

Salsa al Roquefort

(Encontrado enTextos)
Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.
19 Diciembre 2010200 K 25 min.

Escalopes de ternera con nata

(Encontrado enTextosEtapas)
Chuletas de ternera, champiñones salteados y salsa de crema.
10 Mayo 2023252 K4.3 1 hora 3 min.

Chuleta de ternera con verduras

(Encontrado enTextosEtapas)
Para esta receta, la chuleta de ternera se cocina en dos fases: un rápido gratinado en una sartén para dar color a la carne por todos los lados y, a continuación, una cocción más lenta en el horno. La costilla se sirve con un conjunto de pequeñas verduras que se escaldan y luego se recalientan...
18 Noviembre 201564 K 2 horas 30 min.

Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra

(Encontrado enTextos)
Un pastel de brioche con forma de seta, adornado con un trozo de manzana y un poco de gelatina de grosella negra.
10 Septiembre 201850 K 2 horas 55 min.

Arroz de pollo con puerros

(Encontrado enTextos)
El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave. También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida. En esta versión...
29 Enero 201748 K 60 min.

Potimarron asado al jugo de carne

(Encontrado enTextos)
Esta es una receta muy sencilla y rápida, que hace un excelente acompañamiento para una carne asada, por ejemplo, pero también un muy buen plato de domingo por la tarde.
25 Febrero 201861 K 1 hora 5 min.

Fondue de cebolla

(Encontrado enTextosEtapas)
La fondue de cebolla son cebollas picadas, cocidas lenta y largamente, hasta obtener un aspecto fundido y caramelizado. Es una preparación muy sabrosa, un clásico de la cocina francesa, que se utiliza en muchas otras recetas.
25 Marzo 2020136 K 50 min.

Dulce de membrillo

(Encontrado enTextos)
Este dulce de membrillo, de sabor muy pronunciado, hará las delicias de los amantes de esta fruta.
23 Octubre 202218 K 1 hora 45 min.

Lonchas de ternera con puerros y champiñones

(Encontrado enTextosEtapas)
Tiras de ternera salteadas con setas y puerro en una salsa cremosa.
10 Mayo 202318 K5 2 horas 6 min.

Espaguetis cremosos con berberechos y perejil

(Encontrado enTextos)
Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.
29 Octubre 202311 K 60 min.

Olla de Taos

(Encontrado enEtapas)
Una olla de Taos es una especie de guiso de verduras y carnes, cocinadas durante mucho tiempo juntas a fuego lento, y servidas con polenta de maíz. Tarda un poco en prepararse y cocinarse, pero se calienta muy bien.
10 Enero 201841 K 3 horas 15 min.

Chuletas de cerdo con 2 coles

(Encontrado enEtapas)
Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
20 Noviembre 201652 K 50 min.

Col rellena

(Encontrado enEtapas)
La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
1 Febrero 2015212 K 1 hora 25 min.

Parmentier al revés

(Encontrado enEtapas)
Es el puré de patatas que hay debajo, encima de la carne cocinada a fuego lento, y una salsa de vino tinto para rematarlo todo.
6 Noviembre 2011107 K 6 horas 7 min.

Salsa bearnesa

(Encontrado enEtapas)
Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.
22 Mayo 2016338 K5 1 hora 6 min.

Involtini

(Encontrado enEtapas)
Los involtini son pequeños rollitos de carne, de ternera en general, y de queso. Esta es una receta a mi manera.
21 Febrero 2011386 K3 2 horas 55 min.

Salmón con acedera

(Encontrado enEtapas)
El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.
13 Octubre 2010301 K4 1 hora 25 min.

Cuscús

(Encontrado enEtapas)
El cuscús es un plato que toma mucho tiempo de cocinar, pero no es difícil en absoluto. Y luego la sémola se puede preparar de forma sencilla y rápida.
16 Noviembre 2017511 K 2 horas 40 min.

Los secretos del cocer exacto

Es realmente un truco de chef, mirar un filete de pescado que se está cocinando y ser capaz de decir "para, ya está hecho". Siempre admiro ese ojo que marca una de las (grandes) diferencias entre los profesionales y los aficionados que somos. Y es cierto que es importante cocinar un pescado,...
26 Noviembre 201216 K4.4

Las dos sartenes

Donde vemos que una sartén antiadherente, si es muy práctica en general, a veces no es suficiente.
26 Febrero 20227 9754.7