Recetas : 31 resultados
Hamburguesas
(Encontrado enTextos)Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.
409K5 33 min. 6 Diciembre 2015
Cómo cocinar correctamente la carne roja
(Encontrado enTextosEtapas)No es tan fácil cocinar carne roja. Incluso si inicialmente tiene una carne de calidad, puede arruinar su cocción y terminar con una carne dura. Esta es una forma de hacerlo que le garantiza una cocción impecable.
461K3.8 1 hora 24 min. 13 Octubre 2010
Salsa al Roquefort
(Encontrado enTextos)Esta salsa de Roquefort es ideal para hacer después de cocinar una carne, porque aprovecha los jugos que quedan en el fondo de la sartén, pero hay una astucia en caso de que la prepare sin cocinar carne.
195K 22 min. 19 Diciembre 2010
Escalopes de ternera con nata
(Encontrado enTextosEtapas)Chuletas de ternera, champiñones salteados y salsa de crema.
246K4.3 1 hora 3 min. 10 Mayo 2023
Chuleta de ternera con verduras
(Encontrado enTextosEtapas)Para esta receta, la chuleta de ternera se cocina en dos fases: un rápido gratinado en una sartén para dar color a la carne por todos los lados y, a continuación, una cocción más lenta en el horno. La costilla se sirve con un conjunto de pequeñas verduras que se escaldan y luego se recalientan...
58K 2 horas 27 min. 18 Noviembre 2015
Pastelitos de brioche con manzana y grosella negra
(Encontrado enTextos)Un pastel de brioche con forma de seta, adornado con un trozo de manzana y un poco de gelatina de grosella negra.
45K 2 horas 55 min. 10 Septiembre 2018
Arroz de pollo con puerros
(Encontrado enTextos)El "arroz con pollo" es un arroz cocinado como el arroz pilaf (es decir, al fuego y luego al horno), pero en el que el líquido utilizado es el jugo de cocción de las aves de corral, lo que lo hace muy sabroso y suave. También se añaden pequeños trozos de carne de ave cocida. En esta versión...
43K 56 min. 29 Enero 2017
Potimarron asado al jugo de carne
(Encontrado enTextos)Esta es una receta muy sencilla y rápida, que hace un excelente acompañamiento para una carne asada, por ejemplo, pero también un muy buen plato de domingo por la tarde.
55K 1 hora 5 min. 25 Febrero 2018
Fondue de cebolla
(Encontrado enTextosEtapas)La fondue de cebolla son cebollas picadas, cocidas lenta y largamente, hasta obtener un aspecto fundido y caramelizado. Es una preparación muy sabrosa, un clásico de la cocina francesa, que se utiliza en muchas otras recetas.
127K 50 min. 25 Marzo 2020
Dulce de membrillo
(Encontrado enTextos)Este dulce de membrillo, de sabor muy pronunciado, hará las delicias de los amantes de esta fruta.
13K 1 hora 45 min. 23 Octubre 2022
Lonchas de ternera con puerros y champiñones
(Encontrado enTextosEtapas)Tiras de ternera salteadas con setas y puerro en una salsa cremosa.
12K5 2 horas 6 min. 10 Mayo 2023
Espaguetis cremosos con berberechos y perejil
(Encontrado enTextos)Espaguetis con sabor a perejil, servidos con berberechos, todo ello ligado con una salsa cremosa hecha con los jugos de cocción de los berberechos.
5 670 59 min. 29 Octubre 2023
Olla de Taos
(Encontrado enEtapas)Una olla de Taos es una especie de guiso de verduras y carnes, cocinadas durante mucho tiempo juntas a fuego lento, y servidas con polenta de maíz. Tarda un poco en prepararse y cocinarse, pero se calienta muy bien.
36K 3 horas 14 min. 10 Enero 2018
Chuletas de cerdo con 2 coles
(Encontrado enEtapas)Para esta receta, chuletas de cerdo a la plancha, un jugo reducido de vino blanco como salsa, y como guarnición un dúo de coles de Bruselas y romanesco.
46K 46 min. 20 Noviembre 2016
Col rellena
(Encontrado enEtapas)La col rellena son hojas grandes de col verde que se escaldan, se enrollan sobre carne de salchicha mezclada con queso y se hornean.
206K 1 hora 23 min. 1 Febrero 2015
Parmentier al revés
(Encontrado enEtapas)Es el puré de patatas que hay debajo, encima de la carne cocinada a fuego lento, y una salsa de vino tinto para rematarlo todo.
102K 6 horas 7 min. 6 Noviembre 2011
Salsa bearnesa
(Encontrado enEtapas)Esta salsa muy aromática (estragón, perifollo y chalote), con un toque de acidez, es ideal para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Se sabe que su preparación es compleja, pero aquí están todos los consejos y trucos que necesita para prepararla con éxito.
331K5 1 hora 6 min. 22 Mayo 2016
Salmón con acedera
(Encontrado enEtapas)El salmón con acedera es la unión perfecta entre la ternura del salmón y la acidez de la acedera.
293K4 1 hora 23 min. 13 Octubre 2010
Artículos del blog : 2 resultados
Los secretos del cocer exacto
Es realmente un truco de chef, mirar un filete de pescado que se está cocinando y ser capaz de decir "para, ya está hecho". Siempre admiro ese ojo que marca una de las (grandes) diferencias entre los profesionales y los aficionados que somos. Y es cierto que es importante cocinar un pescado,...15K4.4 26 Noviembre 2012
Las dos sartenes
Donde vemos que una sartén antiadherente, si es muy práctica en general, a veces no es suficiente.7 0564.7 26 Febrero 2022
Léxico : 1 resultado
