Lonchas de ternera con puerros y champiñones
Tiras de ternera salteadas con setas y puerro en una salsa cremosa.
42 K 3.6/5 (8 opiniones)513521
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 puerro - 2
1 chalote - 3
600 g de ternera - 4
500 g de setas - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
½ limón - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
20 g de mantequilla - 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
250 ml de nata líquida - 11
20 g de fondo de carne (facultativo) - 12
Sal - 13
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 785 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 35 min.
Cocción
35 min.
En total
2 horas 6 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cocción
En una sartén (a ser posible no antiadherente) a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las setas.No añadir sal, de lo contrario soltarán toda su agua.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que se doren.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Al final, añadir el zumo de ½ limón, luego sal y pimienta...
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
...y colocar en una ensaladera.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Vuelva a poner la misma sartén a fuego medio y, sin limpiarla, añada 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añada la chalota picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Cuando esté caliente, añada la chalota picada, salpimiente y cocine durante 1 minuto sin que se dore.
Etapa 9 - ⌛ 1 hora
Añadir el puerro...
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
...y cocinar hasta que estén tiernos.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Retirar también al bol.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Volver a poner la misma sartén a fuego medio y, aún sin limpiarla, añadir 20 g de mantequilla e 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando estén calientes, añadir la ternera.
Cuando estén calientes, añadir la ternera.
Etapa 13 - ⌛ 7 min.
Añadir sal y pimienta y cocinar hasta que se dore, removiendo de vez en cuando.
Etapa 14 - ⌛ 1 min.
Cuando la carne esté cocida, vierta 250 ml de nata líquida de una vez y, si tiene, añada 20 g de fondo de carne.
Etapa 15 - ⌛ 10 min.
Dejar que espese, raspando el fondo de la sartén con una espátula de madera para desglasar los jugos de cocción.
Etapa 16 - ⌛ 2 min.
Añadir las setas y los puerros a la vez, mezclar bien y dejar calentar unos minutos más.
Comprobar la sazón.
Comprobar la sazón.
Etapa 17
Su carne picada está lista, sírvala caliente.
Observaciones
El uso de una sartén no antiadherente es bastante importante, ya que todas las cocciones se harán una a una en la misma sartén, para poder aprovechar los jugos y sabores de la anterior.
Conservación : Varios días en el frigorífico, en un recipiente cerrado o filmado.
Fuente : Casero.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=12 % | 3 g ANA=1 % | 14 g ANA=20 % | 180 kcal ANA=9 % | 757 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 36 g ANA=56 % | 17 g ANA=6 % | 65 g ANA=90 % | 806 kcal ANA=40 % | 3 376 kJ ANA=40 % |
| Para la receta | 144 g ANA=222 % | 68 g ANA=26 % | 263 g ANA=361 % | 3 225 kcal ANA=161 % | 13 505 kJ ANA=161 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
13.75 €
Por persona
3.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 17/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.