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Tarta de clementina
Esta tarta de clementinas fácil de hacer es un delicioso capricho de fin de año para la temporada de clementinas.
Es una tarta con doble sabor a clementina: por un lado, la fruta entera en el hojaldre y, por otro, un almíbar hecho con su jugo para puntuarla después de hornearla.
Es una tarta con doble sabor a clementina: por un lado, la fruta entera en el hojaldre y, por otro, un almíbar hecho con su jugo para puntuarla después de hornearla.
26 K 4/5 (2 opiniones)299263
Última puesta al día: El 28 Agosto 2025
Para 1 tarta, necesita:
- 1
200 g de clementina o mandarina - 2
1 cuchara sopera de agua - 3
4 huevos - 4
100 g de mantequilla - 5
190 g de azúcar en polvo - 6
10 g de azúcar de vainilla - 7
200 g de harina - 8
5 g de levadura química - 9
3 pizcas de sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 920 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Las clementinas
Lavar, cortar y desechar los extremos (superior e inferior) de las clementinas.
Si es posible, elija clementinas ecológicas, ya que se utiliza tanto la fruta como la cáscara, y clementinas de Córcega por su extraordinario sabor.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
...e introducirlas en el microondas a máxima potencia durante 3 veces 1 minuto, con una pausa de 1 minuto entre cada una.
Las clementinas se cocerán, se pondrán muy blandas y soltarán un poco de zumo, que debe conservarse muy bien.
Las clementinas se cocerán, se pondrán muy blandas y soltarán un poco de zumo, que debe conservarse muy bien.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
La masa
Precalentar el horno a 180°C.
Verter el 4 huevos y el 100 g de mantequilla derretidos en una batidora y añadir las clementinas cocidas (reservar el zumo).
Bata hasta obtener una masa homogénea.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Mientras la batidora está en marcha, verter suavemente 190 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 6
Licuar hasta que quede suave.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Verter el contenido de la batidora en un bol, añadir 200 g de harina, 5 g de levadura química, 3 pizcas de sal refinada y mezclar bien con un batidor.
Nota: No añada la harina directamente a la batidora, ya que la mezcla quedaría demasiado espesa.
Nota: No añada la harina directamente a la batidora, ya que la mezcla quedaría demasiado espesa.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Vierta la masa en un molde untado con mantequilla.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Nota: Como siempre con los pasteles, si quieres que quede una bonita abertura en la parte superior al hornearlos, prueba este truco muy eficaz.
Etapa 9 - ⌛ 45 min.
Hornear durante unos 45 minutos a 180°C, comprobando a los 40 minutos.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
El sirope de clementina
Mientras tanto, pesar el zumo de clementina obtenido durante la cocción, calentarlo en el microondas, añadir el mismo peso de azúcar glas y mezclar bien.
Etapa 11 - ⌛ 2 min.
Etapa 12
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
Observaciones
Puedes utilizar esta tarta con otros cítricos, como limones, naranjas, pomelos, kumquats u otros.
Si no te apetece pinchar la tarta con el sirope, añade el zumo con las clementinas a la batidora en el paso 4.
Si no te apetece pinchar la tarta con el sirope, añade el zumo con las clementinas a la batidora en el paso 4.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=8 % | 44 g ANA=17 % | 11 g ANA=16 % | 284 kcal ANA=14 % | 1 190 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 45 g ANA=70 % | 407 g ANA=154 % | 107 g ANA=147 % | 2 613 kcal ANA=131 % | 10 943 kJ ANA=131 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
3.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Clementina o mandarina
Azúcar en polvo
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