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Recetas : 36 resultados
Omelet con espinacas
(Encontrado enTextos)Una receta súper simple, pero deliciosa, de tortilla donde los huevos batidos se vierten sobre espinacas rehogadas con chalotes.
1 Mayo 201689 K 20 min.
Tarta de brioche con queso Comté
(Encontrado enTextos)Una deliciosa tarta de brioche con un relleno cremoso de queso Comté y vino blanco del Jura.
9 Octubre 202419 K 50 min.
Galette Charentaise
(Encontrado enEtapas)La galette Charentaise es un pastel tradicional de la región francesa del mismo nombre, la Charente. Es una receta bastante sencilla, que da como resultado un pastel apenas denso, pero delicioso.
26 Agosto 201862 K1 2 horas 45 min.
Enrollados de tocino y queso
(Encontrado enEtapas)Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.
7 Septiembre 2018369 K 1 hora 25 min.
Pastel vasco
(Encontrado enEtapas)El pastel vasco es un pastel parecido al pastel bretón, pero más suave, y está relleno de una crema de ron. Es una receta bastante sencilla, pero como la masa es muy desmenuzable y difícil de manejar, os voy a dar un truco muy eficaz para hacerla con bastante facilidad.
11 Septiembre 201879 K 2 horas 55 min.
Mini palmeras
(Encontrado enEtapas)Las palmeras son pasteles hojaldrados caramelizados con azúcar. He aquí una versión para piezas pequeñas, hecha con hojaldre que puede comprarse en los comercios (en forma de círculo).
11 Septiembre 201895 K 40 min.
Pan Ali-baba (con sésamo)
(Encontrado enEtapas)El pan de Ali-baba es un pan con un triple sabor a sésamo: primero, pasta de sésamo (Tahineh), luego aceite de sésamo en la masa del pan antes de amasarlo y, por último, semillas de sésamo tostadas, también en la masa, y sobre los trozos de masa. Es por tanto un pan muy suave, como la chapata, pero muy típico en sabor, y lo habrás entendido muy "¡Ábrete de sésamo!
10 Diciembre 201759 K 4 horas 25 min.
Ladrillos de espinacas y queso gratinados
(Encontrado enEtapas)Para esta receta, 2 capas de espinacas con una mezcla de feta y nata, que se ensamblan en un gratinado con láminas de pasta brick.
10 Diciembre 201491 K 55 min.
Patatas fritas con gambas
(Encontrado enEtapas)Las gambas se saltean primero y luego se añaden a una mezcla de zanahorias y calabacines en dados muy pequeños. Se envuelve todo en una lámina de ladrillo y se pone en la parrilla.
27 Julio 201494 K 35 min.
Kouign-amann
(Encontrado enEtapas)Kouign-amann es un pastel bretón cuyo nombre significa "pastel de mantequilla" (Kouign = pastel, y amann = mantequilla), es una especie de hojaldre caramelizado, crujiente por fuera y fundente por dentro.
24 Mayo 2018150 K 6 horas 40 min.
Pannequets con arroz rojo
(Encontrado enEtapas)Se trata de una especie de paquetito de masa de linaza muy crujiente, relleno de una mezcla de arroz rojo, taquitos de calabacín y jamón ahumado.
12 Junio 2011244 K 2 horas
Cómo cocinar una base crujiente de tarta
(Encontrado enEtapas)Este método de cocción, llamado "en blanco", permite cocinar en primer lugar el fondo de la tarta, y luego poder añadir un relleno que estará poco o nada cocido (frutas, Tarta fundente de chocolate, crema pastelera y frutas, etc...).
6 Mayo 2017934 K4 1 hora 40 min.
Bocaditos de filete de pescado con espinacas
(Encontrado enEtapas)Se trata de pequeños trozos de filete de pescado, que se envuelven en una hoja de espinaca escaldada para formar un bocado, y se fríen rápidamente en la sartén. Los bocados pueden servirse con un sabayón de vino blanco (como en la receta de vieiras con verduras), beurre blanc, un simple chorrito de
Panecillos de leche
(Encontrado enEtapas)Estos panecillos, o pancitos, de leche cubiertos de trocitos de azúcar son deliciosas bollerías, ideales para una merienda o un desayuno.
11 Septiembre 2018205 K 5 horas 35 min.
Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes)
(Encontrado enEtapas)La masa hojaldrada fermentada, también llamada "masa de cruasanes", es el encuentro entre la masa de hojaldre y la masa fermentada (como la de la masa para brioche, por ejemplo), es decir que vamos a tener hojaldreado, pero que además se fermentará e hinchará. Se procede un poco como para el hojaldre: se amasa una détrempe, es decir, una masa básica, que luego se rellena...
9 Junio 2019170 K 13.6 3 horas 60 min.
Tarta de manzana
(Encontrado enEtapas)Un clásico de la repostería familiar, es muy sencillo: una "cáscara" de hojaldre en la que se encierran medias rodajas de manzanas ligeramente azucaradas. Una vez cocidas, las manzanas se guisan y son una delicia que se disfruta caliente, si es posible.
11 Septiembre 201876 K 55 min.
Pan del océano
(Encontrado enEtapas)La idea de este pan surge de una divertida coincidencia: la cantidad de sal necesaria para hacer una barra de pan es de 35 g de sal por litro de agua, que es exactamente el contenido de sal del océano Atlántico. Por tanto, es posible hacer pan, sin sal añadida, utilizando agua de mar en lugar de agua convencional. No sólo funciona, ¡sino que además el pan es excelente!
24 Octubre 2017187 K 5 horas 7 min.
Tarta isleña
(Encontrado enEtapas)La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa. Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente.
30 Diciembre 201981 K 1 hora 7 min.
Brioche en Kouign-amann
(Encontrado enEtapas)Para esta receta atípica, mezclaremos un brioche con un Kouign-amann, es decir, trataremos el brioche de una forma muy particular, escamándolo con mantequilla y azúcares. Partimos de una masa especial de brioche, relativamente ligera de mantequilla, y la extendemos, un poco como la masa de un croissant, incorporando una...
30 Diciembre 201975 K 15 horas 55 min.
