Douillons de Yvetot
El nombre procede de la "douillette", un abrigo de antaño.
1 hora 3 min.
Fácil
4.35 €
4 personas
7 Ingredientes- 1
4 peras - 2
150 g de crema pastelera - 3
2 crepas - 4
1 clara de huevo - 5
200 g de masa de hojaldre - 6
4 cucharas soperas de azúcar de vainilla - 7
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 280 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Pelar el 4 peras, quitar el centro con un descorazonador de manzanas (sale el pedúnculo, que está bien).
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Etapa 10 - ⌛ 30 min.
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 260 ANA=100 % | 1 620 ANA=150 % | 970 ANA=150 % | 2 080 ANA=100 % | 8 710 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 130 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 160 ANA=8 % | 680 ANA : 8 % |
| Por persona | 70 ANA=30 % | 410 ANA=40 % | 240 ANA=40 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
- Para 4 personas : 4.40 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda:
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Tarta de tomate y queso, Tarta fina al estilo griego, Quiché Bretona, ... Verlos todos 72
Crema pastelera
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Copa de fresas, menta y chantilly, Tarta de melocotón y té verde, Saint-Honoré, Bollos de brioche con pasas, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, ... Verlos todos 19
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mouna, Manzanas de croissant, Gateau Breton, Rollitos de hojaldre con frutos secos, Chouquettes, ... Verlos todos 80
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Manzanas de croissant, Pastel normal, Crêpes Suzette, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Pastel vasco, ... Verlos todos 88
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.
Pan de miga
Suave y esponjoso, casi un brioche, se puede realizar en forma clásica o en forma moldeada.
Tostadas francesas/Pan perdido
Las tostadas francesas son rebanadas de pan que se sumergen en una mezcla de leche, nata, yemas de huevo y azúcar de vainilla, y que luego se doran en la sartén. Es muy simple y sobre todo delicioso!
Rollitos crujientes de espinacas
Panecillos de ladrillo rellenos de espinacas, huevos duros, bacon y cebolla. Los rollitos se sirven con arroz de anacardos.
Saltimbocca
Los Saltimbocca (literalmente "salta en la boca" en italiano) son deliciosos bocaditos de carne de ternera, jamón y hojas de salvia.Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)