Roscón de reyes con crema de almendras

(Encontrado enTextos)
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.

Tarta de peras con crema de almendras

(Encontrado enTextos)
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".

Tarta de manzana express

(Encontrado enTextos)
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.

Como los rollitos bretones

(Encontrado enTextosEtapas)
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.

Delicados chaussons de manzanas y almendras

(Encontrado enTextosEtapas)
Pequeños chaussons de hojaldre rellenos con una mezcla de compota de manzana, almendras caramelizadas y pasas maceradas en ron. No necesitan acompañamiento...

Compota de manzana

(Encontrado enTextosEtapas)
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar.

Blanc manger de albaricoques

(Encontrado enTextosEtapas)
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques.

Charlotte de brioches con manzanas

(Encontrado enTextosEtapas)
Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia.

Compota de albaricoque

(Encontrado enTextosEtapas)
Aquí les ofrezco cómo hacer una deliciosa compota de albaricoque, con diferentes métodos, uno más sencillo y uno un poco más sofisticado.

Compota de ruibarbo

(Encontrado enTextosEtapas)
El uso más famoso del ruibarbo, que puede ser utilizada en otras recetas...

Compota de ciruelas

(Encontrado enTextosEtapas)
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada.

Crumble de fresas y ruibarbo

(Encontrado enTextosEtapas)
Un crumble de tres capas, primero compota de ruibarbo, luego fresas y por último masa de crumble. Verás que el sabor del ruibarbo combina muy bien con las fresas.

Amandines con manzanas Brélès

(Encontrado enTextos)
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.

Berliner o bolas de Berlín

(Encontrado enTextos)
Las bolas Berlinesas son una receta tradicional alemana (Berliner Pfannkuchen en alemán), son grandes buñuelos rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar glas.

Suelas de manzana

(Encontrado enTextosEtapas)
Un lenguado de manzana es una tartaleta de manzana con hojaldre, de forma rectangular. En esta versión, la tartaleta se cubre con compota de manzana antes de añadir las rodajas de fruta.

Compota de pera

(Encontrado enTextosEtapas)
La compota de pera no es tan fácil de preparar como la compota de manzana, ya que las peras contienen mucho más zumo y entonces podríamos terminar con un culis en lugar de una compota. Aquí les dejo sin embargo, 2 métodos para prepararla fácilmente.

Brioche de pera dorada y kiwi

(Encontrado enTextosEtapas)
Para este postre muy "gran restaurante", una especie de copa de brioche caramelizada, rellena de una mezcla de compota de pera y ensalada de kiwi con vainilla, todo ello rodeado de natillas.

Ratatouille

(Encontrado enTextos)
La ratatouille es un plato típicamente mediterráneo cuya versión nizarda es la más conocida. Es un guiso de diversas verduras (berenjenas, pimientos, calabacines, cebollas) unidos por una compota de tomates.

Tarta de manzana y pera

(Encontrado enTextosEtapas)
Manzanas y peras se combinan en esta fina tarta de otoño, con las peras como guarnición encima de la compota de manzana.

Clafoutis de verduras

(Encontrado enTextos)
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear. Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.

El uso correcto de la licuadora

¿Quizás tengas una batidora en casa? Ya sabes, es esa pieza de equipo bastante impresionante que te permite mezclar, a alta velocidad, una preparación para obtener algo suave y fluido. Por supuesto, el primer uso que me viene a la cabeza es sopas: tienes unas verduras cocidas en agua (por...
31 Mayo 201723 K5

Frutas y su jarabe

Mientras escribo estas líneas, por fin estamos en verano, se acercan las vacaciones y, sobre todo, las frutas afloran en los puestos del mercado, si están maduras, ¡es el momento de disfrutarlas al máximo! .
24 Julio 201911 K4.7

El punto álgido de la temporada de la manzana

Mientras escribo estas líneas, estamos en plena temporada de manzanas, y es un año de manzanas, como habrás notado si tienes manzanos a tu alrededor, ¡están a rebosar! Una excelente noticia para los habitantes del oeste de Francia en particular, pero pensemos un poco en los del este, donde...
23 Octubre 20218 9395