Clafoutis de verduras
¿Conoces el clafoutis salado? Sigue el mismo principio que los dulces: las verduras (aquí precocinadas) se colocan en capas en una fuente para gratinar y se vierte sobre ellas una mezcla de clafoutis de queso antes de hornear.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
Para esta versión, zanahorias y calabacines cortados en daditos, cebolla picada, taquitos de jamón seco a la plancha y una mezcla de nata, huevo y compota.
90 K 4.6/5 (22 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
6.05 €
6 personas
13 IngredientesÚltima puesta al día: El 28 Septiembre 2016
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de zanahoria - 2
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
500 g de calabacín - 4 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 5
1 cebolla - 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 7
100 g de jamón crudo - 8
2 huevos - 9
200 g de nata líquida - 10
80 g de queso rallado - 11
30 g de harina - 12
sal - 13
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 755 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 25 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Cortar el 100 g de jamón crudo (o ahumado) en trozos pequeños. Reservar.
Etapa 3 - ⌛ 7 min.
En una cacerola grande a fuego alto, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade las zanahorias cortadas en dados y cuécelas hasta que estén tiernas.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, aún a fuego fuerte, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Cuando esté caliente, añade los calabacines cortados en dados y cuécelos hasta que estén tiernos.
Salpimentar y comprobar la sazón.
Verter en un plato.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
En la misma sartén, asar el jamón cortado en dados en 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Cuando el jamón esté bien asado, añadir la cebolla picada y cocinar 1 ó 2 minutos sin que se dore.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Volver a poner las zanahorias y los calabacines en la sartén y remover para combinar los sabores.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Vierta la mezcla en una capa uniforme en una cazuela untada con mantequilla.
Precaliente el horno a 200°C.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Preparar la mezcla de clafoutis salados mezclando 2 huevos, 200 g de nata líquida, 80 g de queso rallado e 30 g de harina. Añadir pimienta y sal moderada (el jamón y el queso ya están salados).
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Verter la mezcla en el plato...
Etapa 11 - ⌛ 35 min.
...y meter en el horno unos 35 minutos.
Servir caliente o templado.
Servir caliente o templado.
Observaciones
Para el queso rallado, recomiendo (como de costumbre) Comté, pero otro queso de su elección también funcionará bien.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 60 ANA=20 % | 90 ANA=8 % | 260 ANA=40 % | 2 890 ANA=140 % | 12 090 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 160 ANA=8 % | 690 ANA : 8 % |
| Por persona | 9 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 40 ANA=6 % | 480 ANA=20 % | 2 020 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.10 €
- Por persona : 1.05 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Zanahoria
Como estas otras recetas : Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Polenta parmentier, Cuscús, Ensalada crujiente de rábano y zanahoria, Sopa de verduras de invierno, ... Verlos todos 70
Calabacín
Como estas otras recetas : Pannequets con arroz rojo, Sopa minestrone, Gratinado a la italiana, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Remoulade de calabacín y tomate, ... Verlos todos 49
Nata líquida
Como estas otras recetas : Flamiche, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Alcachofas cremosas, Salteado cremoso de cerdo con setas, Lonchas de ternera con champiñones y espárragos verdes, ... Verlos todos 174
Jamón crudo
Como estas otras recetas : Frichti de puerro y huevo duro, Salteado de setas, cebollín y jamón crudo., Pasta con pesto y tomate confitado, Juliana de col y jamón, Tarta fina con chalotas confitadas, ... Verlos todos 14
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa de verduras licuadas
Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera. 3 Enero 2014363 K2.8 2 horas 3 min.
Paella
La paella es un plato tradicional español, más bien de la Comunidad Valenciana, a base de arroz redondo, que toma su nombre del recipiente en el que se fabrica tradicionalmente y que se asemeja a una gran sartén con dos asas. Esta es una versión ligeramente adaptada de la paella, que mezcla carne, verduras y mariscos. 21 Febrero 2011371 K 11 2 horas 60 min.
Salsa Mercader de vino
La salsa "mercader de vino" es una salsa rica en vino tinto y chalote, que acompaña carne y tradicionalmente era elaborada en el recipiente de cocción de la carne. He aquí una versión más sencilla, que se puede hacer al mismo tiempo que la cocción de la carne, o incluso antes y así evita que se enfríe. 31 Mayo 2012283 K5 35 min.
Escarola gratinada con cancoillotte
Esta receta es una variación de las clásicas endivias con jamón, esta vez no con bechamel sino con cancoillotte. 5 Febrero 2014138 K 60 min.
Bocadillos a la italiana de Seb
Estos bocadillos de inspiración italiana, ideales para el aperitivo de la cena, están compuestos por una fina rebanada de pan untado con pesto, patata, huevo duro y una buena lámina de parmesano. El conjunto se hornea, apenas el tiempo necesario para derretir el parmesano. 12 Enero 202240 K3.5 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 3 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.