1 542 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Berliner o bolas de Berlín


Berliner o bolas de Berlín
Las bolas Berlinesas son una receta tradicional alemana (Berliner Pfannkuchen en alemán), son grandes buñuelos rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar glas.
173 K 4.3/5 (16 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 27 Mayo 2011
Para esta receta: Comenta Enviar a un amigo Hazme una pregunta Seguir Imprimible Diaporama
Para 15 bolas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 3 min.
Reposo : 3 horas
Cocción : 20 min.
En total : 4 horas 25 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 1
Entibie 250 ml de leche, 50 g de azúcar en polvo y 10 g de azúcar de vainilla.

Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 2
En el recipiente de su amasadora, agregue 500 g de harina, 50 g de mantequilla, 2 huevos, 20 g de levadura de panadero y 1 pizca de sal.

Etapa 3 - ⌛ 2 horas
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 3
Empiece a amasar a velocidad lenta, vertiendo la mezcla de leche con azúcar en un chorrito.

Siga amasando durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.

Cubra el recipiente y deje que se hinche en un lugar tibio durante 2 horas.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 4
Al cabo de este tiempo, vierta la masa sobre la superficie de trabajo, y extiéndala en 1 cm o 0.5 pulgadas de espesor.

Nota : Enharine cuidadosamente su superficie de trabajo, ya que la masa es pegajosa.

Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 5
Corte en la masa círculos de 7 cm o 2.5 pulgadas aprox.

Etapa 6
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 6
Para rellenar los buñuelos, son posibles dos métodos.

Primer método:

Moje con agua al pincel la superficie de 2 discos de masa.

Ponga una cucharita a café de mermelada sobre uno de los discos.

Etapa 7
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 7
Coloque el segundo disco sobre el primero, cara mojada contra cara mojada y presione los bordes para soldar bien.

Etapa 8
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 8
Segundo método:

Extienda con sus dedos un disco de masa hasta que haga el doble de su superficie aproximadamente.

Moje su superficie con agua y coloque en el centro una cucharita a café de mermelada.

Etapa 9 - ⌛ 30 min.
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 9
Doble los bordes en la parte superior presionando para soldar bien.

Coloque el futuro buñuelo con la soldadura hacia abajo.

Etapa 10 - ⌛ 1 hora
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 10
Ponga todos los buñuelos sobre una bandeja de horno, cubra y deje reposar en un lugar tibio durante una hora.

Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 11
Al cabo de este tiempo, fría los buñuelos por cada cara hasta que estén bien dorados.

Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Berliner o bolas de Berlín : Etapa 12
Por último, espolvoree con azúcar glas.
Observaciones
Para la mermelada, elija según su preferencia, la mía va por la frambuesa, pero todo es posible. También se puede poner compota de manzana o incluso una ganache de chocolate.
Conservación : 1 o 2 días.
Fuente : Internet.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %550 ANA=50 %70 ANA=10 %2 980 ANA=150 %12 470 ANA : 150 %
Para 100 g7 ANA=3 %50 ANA=5 %6 ANA=1 %280 ANA=10 %1 150 ANA : 10 %
Por bolas5 ANA=2 %40 ANA=3 %4 ANA=1 %200 ANA=10 %830 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 15 bolas : 2.75 €
  • Por bolas : 0.20 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Suflé de queso
Suflé de queso
Un soufflé parece difícil de hacer y de conseguir, pero en realidad no lo es tanto. Lo importante es desglosar bien los pasos: se empieza haciendo una bechamel, luego se añade un poco de queso, después unas yemas de huevo (y se convierte en una salsa Mornay) y, por último, las claras batidas. Ya sólo queda meterlo en el horno bien untado de mantequilla y enharinado.
13 Junio 2024145 K 1 hora 35 min.
Pastel vasco
Pastel vasco
El pastel vasco es un pastel parecido al pastel bretón, pero más suave, y está relleno de una crema de ron. Es una receta bastante sencilla, pero como la masa es muy desmenuzable y difícil de manejar, os voy a dar un truco muy eficaz para hacerla con bastante facilidad.
11 Septiembre 201883 K 2 horas 55 min.
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Clafoutis "Marie-Antoinette"
Un clafoutis "Marie-Antoinette" es un clafoutis muy ligero, casi un suflé, con manzanas y limón. Por un lado, se saltean manzanas en mantequilla y calvados y, por otro, se prepara un flan de limón aligerado con merengue crudo. La mezcla de manzanas salteadas y crema de limón se cuece rápidamente en el horno. El resultado es un plato muy delicado y ligero, en el que los sabores de la manzana y el limón se mezclan armoniosamente.
1 Noviembre 201762 K 1 hora 20 min.
Arroz con leche chantilly
Arroz con leche chantilly
En esta versión algo atípica del arroz con leche, vamos a cocinar el arroz, en un primer momento, de manera clásica, luego se deja enfriar, y finalmente se incorpora con mucho cuidado el chantilly para obtener un arroz con leche aireado, muy original.
1 Abril 202059 K2 2 horas 50 min.
Nueces de acajú tostadas con especias
Nueces de acajú tostadas con especias
Asar, tostar mas bien, los anacardos les aporta una textura mucho mas buena que cuando están crudos, y también puede ser la ocasión de condimentarlos un poco, como en esta receta muy simple.
20 Septiembre 202062 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 04/01/2026)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página