Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Para este gratinado atípico vamos a combinar patata y potimarron, pero además vamos a cocinar las patatas en el caldo de cocción de una salchicha de Morteau para obtener el delicioso sabor ahumado. ¡Un viaje gastronómico garantizado!
49 K 2.5/5 (4 opiniones)
2 horas 10 min.
Fácil
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Marzo 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de patatas - 2
750 g de calabaza potimarrón - 3
1 kg de leche entera - 4
30 g de mantequilla - 5
250 g de nata líquida - 6
100 g de queso rallado - 7 30 g de queso rallado (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 2 880 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 2 horas 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Para esta receta va a necesitar el caldo de cocción de una salchicha de morteau (u otra salchicha ahumada) que habrá conservado después de su cocción para otra receta.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 25 min.
Cubra con el caldo ahumado y cocine hasta que estén apenas tiernas.
Etapa 4 - 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 5 - 15 min.
Prepare 750 g de calabaza potimarrón, córtela en trocitos y ponga en una cacerola grande.
Etapa 6 - 1 min.
Cubra con la leche.
Etapa 7 - 20 min.
Y cocine hasta que esté apenas tierno.
Etapa 8 - 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 4 min.
Reparta en el plato las patatas y el potimarron.
Etapa 11 - 3 min.
En un tazón, vierta 250 g de nata líquida, 100 g de queso rallado, sal y pimienta y mezcle bien.
Etapa 12 - 5 min.
Vierta la mezcla sobre las verduras y termine con un poco de queso rallado para obtener un bonito dorado en la parte superior.
Etapa 13 - 30 min.
Hornee por unos 30 minutos de cocción, retire del horno tan pronto como la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si cocinó la salchicha el mismo día, puede poner un poco en su gratinado, el sabor ahumado será aún más marcado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 240 ANA=20 % | 170 ANA=30 % | 2 920 ANA=150 % | 12 240 ANA : 150 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 100 ANA=5 % | 430 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 60 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 730 ANA=40 % | 3 060 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.30 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Hojaldre de verbena y melocotón, Pastel vasco, Tostadas francesas/Pan perdido, Mousse de 2 chocolates, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), ... Verlos todos 67
Patatas
Como estas otras recetas : Patatas asadas a la Provenzal, Gratinado de Auvernia, Ensalada de salchichas cervela, Cerdo asado con hierbas, Patatas fritas caseras, ... Verlos todos 83
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Cómo preparar una calabaza-potimarrón, Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), Calabaza con 3 quesos gratinada, Olla de Taos, Crema de potimarron y puerros, ... Verlos todos 13
Nata líquida
Como estas otras recetas : Costra de setas, Gratinado de verduras con 2 quesos, Marmita normanda, Pasta con champiñones, Manzanas pequeñas gratinadas, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Como los rollitos bretones
Compota de manzana ácida, pasas sultanas remojadas en whisky y almendras tostadas, todo ello enrollado en una tortita ligeramente caramelizada. Cuando sepa que en casa los llamamos "rollitos bretones", lo habrá entendido todo.10 Marzo 2015251 K 2 horas 20 min.
Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa
Para evitar el exceso de grasa en una receta con tocino, puede blanquearlos antes de utilizarlos, de esta manera una gran parte de su grasa se irá con el agua de la olla.21 Febrero 2011389 K3.8 15 min.
Patatas fritas al cuchillo
Estas patatas muy especiales están hechas de patatas al vapor y sólo después fritas con su piel. Tradicionalmente se hacen muy gruesas (tres veces mas que una patata frita normal) y se sirven dos o tres por persona.21 Febrero 2011279 K 1 hora 20 min.
Pequeña ratatouille con huevos rotos
Es una pequeña mezcla de verduras cocinadas dos veces, sobre la que se rompe un huevo y se sirve tan pronto como la clara está cocida.12 Junio 2011270 K 1 hora 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.21 Febrero 2011301 K 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.