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Arroz de Madras
Un bonito color amarillo debido al curry, rodajas de berenjena salteadas y un poco de jamón tostado para este arroz con sabores de la India.
86 K 4.1/5 (7 opiniones)
30 min.
Fácil
2 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Diciembre 2018
Para 2 personas, necesita:
- 1
150 g de berenjena - 2
1.5 cuchara sopera de aceite de oliva - 3
2 rebanadas de jamón ahumado - 4
125 g de nata líquida - 5
½ cuchara sopera de curry - 6
200 g de arroz cocido - Peso total de estos ingredientes : 565 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 20 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave y corte en rodajas bastante gruesas 150 g de berenjena.
Como puede ver en las fotos, he utilizado para esta receta estas deliciosas berenjenas violetas que se encuentran de vez en cuando. Me parece que son más interesantes que las berenjenas negras tradicionales.
Como puede ver en las fotos, he utilizado para esta receta estas deliciosas berenjenas violetas que se encuentran de vez en cuando. Me parece que son más interesantes que las berenjenas negras tradicionales.
Etapa 2 - 8 min.
En una sartén grande a fuego vivo, vierta 1.5 cuchara sopera de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente agregue las rodajas de berenjena.
Deje que tomen color por cada cara, luego salpimiente al final de la cocción.
Reserve.
Deje que tomen color por cada cara, luego salpimiente al final de la cocción.
Reserve.
Etapa 3 - 2 min.
En la misma sartén, tueste unos segundos por cada cara 2 rebanadas de jamón ahumado.
Reserve.
Reserve.
Etapa 4 - 5 min.
Siempre en la misma sartén, y sin lavarla para aprovechar los jugos de las cocciones anteriores, vierta 125 g de nata líquida.
Lleve a ebullición desglasando bien el fondo de la sartén, luego, añada ½ cuchara sopera de curry y mezcle bien.
Lleve a ebullición desglasando bien el fondo de la sartén, luego, añada ½ cuchara sopera de curry y mezcle bien.
Etapa 5 - 1 min.
Agregue 200 g de arroz cocido y mezcle bien...
Etapa 6 - 5 min.
...y deje que reduzca un poco para que el arroz absorba gran parte de la crema.
Etapa 7 - 2 min.
Termine añadiendo el jamón y la berenjena.
Etapa 8
Sirva sin esperar demasiado.
Observaciones
Si encuentra el sabor del curry algo demasiado fuerte, puede utilizar únicamente la cúrcuma.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 120 ANA=10 % | 230 ANA=40 % | 1 090 ANA=60 % | 4 570 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 60 ANA=6 % | 120 ANA=20 % | 550 ANA=30 % | 2 280 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 2.75 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Ensalada de arroz y brócoli violeta, Ensalada de arroz y espinaca fresca, Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Verlos todos 27
Berenjena
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Nata líquida
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Jamón ahumado
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